冬日吃芋头，健脾胃还补气血！推荐4种吃法，粉糯香甜、一吃上瘾

芋头，是很多人的“心头好”。吃芋头到底有什么好处？怎么吃更美味？今天我们来简单说一说。

冬日补身体，芋头当选

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。

芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。

天气寒凉，稍不注意肠胃就容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。 

中医认为它“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：

• 芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上；
• 含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便；
• 营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求；
• 它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。
  
  

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。

芋头美食

芋头做法有很多，可做成芋饼、红糖芋头等。不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。

 NO.1 

芋头鲜鱼羹

材料：鲜芋头250g，鲫鱼500g，胡椒、猪油、食盐各适量。

做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。

芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。

如果不喜欢这个搭配，还可以试试这3种：

 NO.2 

芋头姜奶羹

材料：芋头150g，新鲜芡实30g，腰果30g，生姜15g，鲜奶100ml，白糖少许。

做法：芋头去皮洗净，切小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。

功效：益肾填精、温补脾胃。 

 NO.3 

芋头芝麻粥

材料：芋头150g，黑芝麻30g，粳米100g。 

做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。

功效：温中健脾、开胃消食。

 NO.4 

排骨蒸芋头

原料：小排骨、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮，切成末。

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。

3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。

4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

芋头虽千般好，但吃芋头也有禁忌，并非人人适宜。

吃芋头有禁忌

一、煮透食用。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

二、适量食用。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以我们在食用芋头时应适量。

三、这两类人不建议吃。

①糖尿病人

芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病人群不宜多吃芋头。

②过敏性体质者

芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质人群，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等，别吃芋头。