99%的人都吃过的肉蟹煲，只有1%的人会做

秋天吃肉蟹煲啦～

肉蟹煲用料

• 大闸蟹 3只
• 凤爪 适量
• 虾 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 姜片 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 小葱段 适量
• 干辣椒 少许
• 蒜 少许
• 土豆条 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 莴笋 1根
• 花菜 一颗

肉蟹煲的做法

步骤1、各种食材切好洗净，螃蟹处理干净，沾上淀粉

步骤2、热锅倒油放入葱姜，将螃蟹炸至金黄

步骤3、虾煎至表面金黄

步骤4、鸡爪冷水下锅，加葱姜和适量料酒煮沸

步骤5、鸡爪煮沸，捞去浮末，过冷水

步骤6、用煎虾的诱惑放入葱姜蒜末炒香，加入鸡爪和调料炒香，加入清水没过食材盖上锅盖炖煮三十分钟

步骤7、加入蔬菜和炸过的螃蟹虾，继续炖煮

步骤8、煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上芝麻，香喷喷的肉蟹煲就做好了！

肉蟹煲的烹饪技巧

调料可以根据口味和菜量加入 一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣香锅酱或者豆瓣酱，一勺糖，一勺盐。

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹   
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃，定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）