冬季寒冷天已经悄然而至,天气越来越冷,这时除了穿得更暖外,在饮食上也需要及时地进行调整,经常吃一些营养高的食物。很多朋友都说,今年的冬天格外冷,比往年的温度要低不少。冬季新鲜的瓜果蔬菜比较少,气温比较低,很多人不爱出门,尤其是下雪的时候,很多家庭都有储存食物的习惯,寒冬将至,这6种食物提前囤,能满足日常所需,耐存储,营养全面。 猪肉 一、水煮肉片 准备食材:纯廋肉,豆腐皮,豆芽,金针菇,蒜,姜,葱,香菜 水煮肉片的做法: 1、腌制肉片:廋肉切片,加入一点盐,一勺料酒,一勺生抽,一个鸡蛋清,一勺淀粉,一勺食用油,抓拌均匀腌制15分钟。豆腐皮切丝,葱切葱花,香菜切末,豆芽洗净,葱切段,蒜切末备用; 2、锅中加入干辣椒,红椒炒香备用; 3、锅中少许油化开火锅底料,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入姜片,葱段炒香,加入适量清水,水开放入豆腐皮,豆芽煮熟捞出备用; 4、锅中加入黑胡椒粉,鸡精调味,等锅中水再次沸腾,下入腌制好的肉片,轻轻搅动肉片,煮至肉片变色捞出; 5、把煮食材的汤水倒入碗中,放蒜末和炒好的干辣椒,花椒,淋入热油,撒上芝麻,葱花,香菜美味即成。 香菇 二、辣椒炒香菇 准备食材:香菇,线椒,小米辣,蒜 辣椒炒香菇的做法: 1、香菇洗净切片,青椒洗净切斜角,小米辣切圈,大蒜切末备用; 2、锅里加入油,油热加入蒜末小米辣炒香,倒入香菇炒软; 3、调味:加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,加入青椒段炒至断生,翻炒均匀,美味即成,非常好吃又下饭。 白菜 三、皮蛋白菜汤 准备食材:白菜,皮蛋,午餐肉,葱,蒜 皮蛋白菜汤的做法: 1、白菜心洗干净切片,皮蛋去壳切成小块,午餐肉切片,葱切葱花,蒜切末备用; 2、锅里加入油,油热加入蒜末炒香,加入皮蛋块炒香,加入午餐肉片翻炒均匀,加入白菜炒软; 3、加入两碗水,适量盐,适量白胡椒粉,在煮4分钟,出锅前撒些葱花,美味即成,大人孩子都喜欢。 土豆 四、青椒土豆火腿 准备食材:土豆,青椒,火腿,葱,蒜 青椒土豆火腿的做法: 1、土豆去皮洗净切片,青椒洗净切块,火腿切片,蒜切末,葱切葱花备用; 2、锅里加入水烧开,加入土豆片焯水2分钟,捞出控水; 3、锅里加入油,油热加入葱花蒜末炒香,倒入火腿片翻炒几下,放入土豆片; 4、调味:加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,小半勺白糖翻炒均匀; 5、放入青椒炒至断生,加入适量鸡精翻炒均匀出锅装盘,这样做的土豆香,搭配米饭都能多吃两碗。 面粉 五、小葱饼 准备食材:面粉,鸡蛋,啤酒,葱 小葱饼的做法: 1、碗中加入300克面粉,加入一勺盐搅拌均匀;葱切葱花; 2、打入6个鸡蛋,加入100毫升啤酒,加入100毫升清水,加入葱花,搅拌成酸奶糊状; 3、锅里加入油,油热将铁勺子放在油锅里烫一下,面糊倒入铁勺中放入油锅中炸至定型脱落,继续炸至两面金黄,捞出控油。美味即成,非常好吃。 鸡肉 六、农家葱烧鸡 准备食材:鸡腿,葱 农家葱烧鸡的做法: 1、腌制鸡肉:鸡腿洗净去骨切块,放入碗中,加入一勺料酒,适量黑胡椒粉,少许盐,一勺淀粉,抓拌均匀腌制15分钟;大葱切葱花; 2、酱汁:碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1小勺白糖,搅拌均匀备用; 3、锅里加入油,油热下入鸡腿肉煎至两面金黄,倒入酱汁翻炒收汁; 4、加入大葱翻炒均匀,盖上盖子焖1分钟,出锅前撒点葱花即可,肉质鲜嫩,焦香浓郁,好吃到舔盘子。 |
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