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老话说：家有余粮，心中不慌。以前，看见妈妈把储藏室装得满满当当的，我总是埋怨说：超市的东西有的是，何必囤在家里？现吃现买多新鲜呀，食物都有保质期，过了保质期就不能吃了！可妈妈却说这叫“有备无患”！这几年的经历让我越来越赞同妈妈的做法，并慢慢效仿起来，在实践过程中，我也总结出了不少经验。囤货不能盲目地瞎囤，不易储存的东西买多了，自己白费了功夫不说，还浪费了钱。眼看天气越来越热了，很多东西还没来得及吃就坏了，所以我们更应该尽快学会如何储存各种长效生存食品。到底什么样的食物适合长期储存呢？怎么储存才能让它们长时间不会坏呢？接下来，就给大家分享7种保质期超出想象的食物。囤货别瞎买！储存7种不怕过期的食物，营养耐保存，不出门也不慌。 第一种不怕过期的食物：豆类 豆类是保质期很长的食物之一，红豆、绿豆、黑豆和大豆等等豆类都含有丰富的植物蛋白，是咱们获取优质植物蛋白的主要来源之一。因为晒干是一种长期储存的手段，微生物和细菌很难在干燥没有水分的环境下生存，这也是干豆不容易变质的原因所在。 豆类食材贮存不用放冰箱，也不占地方，不仅可以搭配米类煮饭煮粥，还可以磨豆浆，值得一提的是，如果居家时间大大超出了你的预期，很多豆类都可以用来发芽菜，可以化解一部分蔬菜的短缺困难。 晒干的豆子如果放在密闭的容器中，可以存放几十年的时间。有研究人员发现，经过30年储存的豆子总体质量有所下降，但即便如此，其蛋白质消化率依旧保持稳定，紧急情况下仍可食用。
第二种不怕过期的食物：蜂蜜 蜂蜜是一种营养非常丰富的食品，它富含葡萄糖、果糖和人体所需的多种维生素和氨基酸，同时铁、钙、钾等微量元素含量也相当高。蜂蜜不仅可以直接泡水喝，还可以在烹饪菜肴时加入，适量食用可以提高机体的免疫力。
蜂蜜包装上标注的保质期大都在18个月至2年，所谓的蜂蜜保质期指的是蜂蜜的结晶时间，结晶状态只是物化，并不影响营养价值和品质。 人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的，并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无保质期，但这有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。 囤货别瞎买！挑选蜂蜜时，要注意选真正的蜂蜜，而不能是“添加了其它成分的蜂蜜”或“蜂蜜制品”。 第三种不怕过期的食物：大米 居家过日子家家户户都必须要储存上一些大米。大米中含有蛋白质，维生素B及钙，磷，铁等多种矿物质，是我们日常较为常见的粮食主食，也是所有长保质期存储计划中非常重要的食物。 大米是没有保存期的，只要保存得当的话，即便是放了3年的大米依旧可以食用，研究人员发现，如果将大米储存在4.4摄氏度以下的无氧容器中，其营养成分和风味能保存20年之久。据记载，曾经有人就发现了封存在地下容器中30年之久的大米，不仅没有变质，甚至还能食用。我们也不可能把大米储存这么久，但至少放几年的大米，是根本不用担心它过期的。
大米储存是门学问，环境要具备三个要点：通风、相对低温和干燥。当所处环境温度达到20至40℃、湿度达到65%以上时，大米就很容易生虫，还容易发霉变质。那么大米要如何储存呢？如果不是真空包装的大米，咱们可以将其分装在干净无水无油的饮料罐里，拧紧盖子以阻断空气，还可以在大米中放上包裹着花椒的纱布包，防止生虫。 第四种不怕过期的食物：脱水肉 肉类食物是优质蛋白质的来源，而且肉类蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，另外钠、钾、磷等元素的含量较多，人体吸收利用率更高。肉类是典型的促进肌肉合成的高蛋白食物之一，即使宅家不出门，摄入适量的蛋白质也是非常有必要的。 鲜肉需要在冰箱中冷冻才能长时间储存，倘若在冰箱空间不足甚至是没电的情况下，鲜肉的保存就成了问题。
腊肉、腊肠、腊鸭、牛肉干这些脱水肉味道都很独特。牛肉有“肉中骄子”的美誉，每百克牛肉干中含有55.6克的蛋白质，是名副其实的“蛋白质大户”。现成的牛肉干开袋即食，更加方便，挑选牛肉干要注意分辨，有很多假牛肉干是用大豆蛋白制作的，别不懂。 第五种不怕过期的食物：罐头 可以长期储存的食物中，罐头也算一个。罐头食品是18世纪一位法国厨师发明的，这名厨师将食物处理好，装入密封罐里，置于开水锅中煮制后密封，这样处理过的食品可以保存更长时间且不变质。有很多食物都可以制作成罐头，较为常见的有午餐肉、各种鱼罐头，还有黄桃、橘子等水果罐头。 罐头食品在制作过程中，会损失一些营养元素比如维生素C和叶酸，但不得不说，罐头食品还是有一定营养的，就拿肉类和鱼罐头来说，食材中的蛋白质、矿物质和膳食纤维等是不会损失的。罐头食物耐储存，食用起来很方便，家里可以适当储备一些肉类或水果类的罐头，紧急情况下有备无患。 罐头食品从生产之日起可以保存两到五年不等。低酸蔬菜罐头是保存时间最长的罐头食品，低温避光处妥善储存可长达5年之久。肉类、海鲜罐头在没有开盖的前提下，保质期一般都是3年。因为水果罐头的酸含量高，所以保质期相对要短一些。 除此以外，辣椒酱，香菇酱等这类罐头的保存时间也比较长，不容易变质。
第六种不怕过期的食物：奶粉 奶粉不仅耐储存，营养也很丰富：蛋白质、维生素、矿物质和脂肪都是人体必须的营养成分，每天喝一杯牛奶可以提供人体所需的能量，还可以提高身体免疫力。 奶粉和牛奶相比，奶粉的营养价值相对更高些，为什么这么说呢？奶粉是将新鲜牛奶经过处理，脱去水分，干燥而成的，这就避免了细菌的生长。正因为如此，牛奶中的水分降低，其中所含的营养素，比如说蛋白质、钙元素也浓缩了，人体对其利用率也会更高。 奶粉在妥善保存的前提下，保质期可以达到2年以上，用充氮瓶保存的奶粉则可以保存几十年不变质。
第七种不怕过期的食物：干货 干货要求的储存条件也很普通，只要密封后保存在阴凉通风的地方就可以了，不占冰箱的地方，吃之前用水浸泡，风味的还原度非常高，炒菜炖肉、煲汤、做馅料，别提多香了，营养也丰富！ 干货类的食材包括很多：干腐竹，干香菇、木耳、榛蘑等保存妥当的话，储存1年都是没问题的。 蔬菜干也是在买不到新鲜蔬菜时的有效补给, 即使不出门也不慌。 诸如干豆角、萝卜干、红薯干、莴笋干、茄子干，我们也可以自己做，方法也非常简单，这些蔬菜焯水后，挤干水分，在太阳下晒干即可。因为这些蔬菜都已经完全脱水了，所以密封保存，长达数年都不用担心会变质。 海产品类的干货比如小鱼干、小虾米、海带，紫菜也可以保存数年不过期；脱水的水果，如葡萄干、杏子和苹果干甚至可以保存30年。
 囤货别瞎买！储存7种不怕过期的食物，营养耐保存，不出门也不慌。俗话说：“学无止境”，生活就是一门艺术，囤货是一门学问，不盲目囤货，精打细算才能不浪费。 |
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