比包子省事，比馒头美味！简单一搅一蒸，松软香甜，比面包还好吃～

发糕是很多人都爱吃的一款美食，口感松软Q弹，香甜美味，比面包还好吃。制作方法比包子省事，比馒头美味，只需要筷子搅一搅，蒸一蒸。

且发糕是蒸出来的，健康不上火，可以做下午茶点心，也可以做早餐，喜欢的亲们赶快蒸起来吧！

 红糖红枣发糕 

 

-材 料-

面粉300g

红枣（去核）8个

红糖65g、酵母粉5g

温水250g

-做 法-

1. 用100g温水把酵母粉化开；

2. 150g温水把红糖化开；

3. 把酵母水和红糖水混合到一起；

4. 筛入面粉搅拌，搅拌成无颗粒面粉团；

5. 磨具抹油防止粘锅；

6. 把面粉团倒入磨具里，稍微整理一下，包上保鲜膜让它发酵；

7. 大概一个多小时发酵成原来的两倍大，把剪好的红枣摆在上面，冷水上锅蒸，等到水开之后开小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了。

 苹果发糕 

 

-材 料-

苹果两个380克、中筋面粉400克

酵母4克、糖20克、椰汁少许

熟核桃碎、黑白芝麻、葡萄干适量

-做 法-

1. 先将苹果去皮去核切成小块，放入破壁机的搅拌杯中，加少许椰汁，打成糊；

2. 倒入酵母，加20克糖和面粉，将其搅拌均匀；

3. 将搅拌好的面糊盖好保鲜膜进行室温发酵；

4. 将前面我们搅拌好的面糊，倒入到模具中，将其抹平，表面撒上适量熟核桃碎、黑白芝麻、葡萄干；

5. 蒸锅中提前烧开水，将模具盖好防高温保鲜膜，放入蒸锅中蒸制40分钟即可。

 

南瓜葡萄干发糕

 

-材 料-

南瓜泥280克

面粉250克

白糖35克、水80克

酵母3克

-做 法-

1. 南瓜泥中加入白糖搅拌至融化；

2. 加入水和酵母搅拌均匀；

3. 加入面粉翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵；

4. 6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵；

5. 发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。

 

黑米发糕

 

-材 料-

黑米粉25克

普通面粉250克

细砂糖40克、水120克

酵母3克

-做 法-

1. 将所需食材称重，倒入大点的容器里混合，温水的水温35度左右

2. 搅拌均匀至无面粉颗粒；

3. 8寸模具铺入油纸，没有油纸就刷一层油，方便脱模。倒入面糊平摊开，然后震几下，盖上保鲜膜或者盖子，发酵至1.5倍大；

4. 锅里水开后蒸25分钟即可，锅里取出来时，要小心水蒸气烫手

 

紫薯发糕

 

-材 料-

紫薯泥150克、面粉120克

糖2大勺、酵母1小勺

葡萄/蔓越莓干1大勺、食油1小勺

-做 法-

1. 紫薯削皮后蒸30分钟至变软。取150克蒸好的紫薯趁热搅拌/压成泥；

2. 加入2大勺白糖混匀稍微冷却至触摸起来微温的时候加入1小勺酵母拌匀；

3. 把面粉分批加入紫薯糊里，加上一小勺食油，把紫薯糊和面粉拌匀；

4. 面糊拌到快搅不动的粘稠状即可，如果稀了可酌量加点面粉，如果紫薯泥太干可以加一小勺水；

5. 拌好的面团放到温暖处发酵30分钟或至差不多两倍大，再次搅拌消气；

6. 把一个6寸蛋糕盘抹上油；

7. 把面糊倒入烤盘里，表面用一点点水抹平。摆到温暖处二次发酵25-30分钟或至面团稍稍少于两倍大；

8. 把葡萄干和蔓越莓干轻轻按到发酵好的面糊表面摆成自己喜欢的样式做装饰；

9. 把发糕入蒸笼高火蒸25-30分钟，蒸好先别揭盖，稍微等3-5分钟再揭盖。

 

儿时味道：蒸米糕

 

-材 料-

粘米粉120g

糖6克、酵母粉1.5克

清水500ml左右

-做 法-

1. 准备好120g粘米粉，加入酵母粉、糖；

2. 加水拌均匀，调成糊状；

3. 保鲜膜封好，静置，发酵3一4小时；

4. 倒入容器中，再次发酵40分钟；

5. 放入蒸锅中上汽后蒸15一20分钟即可出锅。

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