糖尿病怎么吃降血糖？食物选择指南，照样吃稳血糖！

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一、糖尿病人吃什么菜好？

蔬菜要怎么吃比较好？吃多少？

糖尿病患者要尽量多吃一些富含纤维素绿叶蔬菜，每天可以吃400~500克左右。做菜时，尽量少油少盐，以水煮、蒸为主，避免爆炒、煎、炸的烹饪方式。

市面上的“降糖食物”，靠谱吗？

糖尿病患者在购买这类食品的时候，要看一下营养成分的标签，选择添加了膳食纤维、微量元素，对血糖的控制具有一定辅助作用的产品。但是患者必须要牢牢记住，血糖主要是要通过控制饮食、适当运动、规律服用降糖药物来控制的，降糖食品、保健品并不等于降糖药，不要以为吃了这些就可以不控制饮食、不吃药了。

除了“忌糖”，食用油盐的量需要控制吗？

糖尿病患者食用油盐的量需要控制，像腌肉、腊肉、沙拉酱、快餐食品等含有较多的油、盐，糖尿病患者最好不要吃。

糖尿病患者，每天的食用油不能超过25克，大概两个汤匙半的量，每天吃的盐不要超过5克，如果还有高血压，每天吃的盐要控制在2克，大概半个啤酒瓶盖的量。

二、糖尿病吃什么水产好？

【鱼类】

● 优质蛋白质：蛋白质质量高且易于消化吸收。

● 富含EPA、DHA等ω-3多不饱和脂肪酸（尤其是海水鱼），能降低心血管疾病风险。

注：以下均为100克可食部的对应数值

鲈鱼

能量：105千卡

蛋白质:18.6克

脂肪：3.4克

碳水化合物：0克

黄鱼

能量：97千卡

蛋白质:17.7克

脂肪：2.5克

碳水化合物:0.8克

带鱼

能量：127千卡

蛋白质：17.7克

脂肪：4.9克

碳水化合物：3.1克

三文鱼

能量：139千卡

蛋白质：17.2克

脂肪：7.8克

碳水化合物：0克

沙丁鱼

能量：89千卡

蛋白质：19.8克

脂肪：1.1克

碳水化合物：0克

鳕鱼

能量：88千卡

蛋白质：20.4克

脂肪：0.5克

碳水化合物：0.5克

【虾贝类】

● 富含优质蛋白质，脂肪含量低，总能量低。

● 富含矿物质元素，如钙、磷、铁、锌、镁、硒等。

注：以下均为100克可食部的对应数值

海虾

能量：79千卡

蛋白质：16.8克

脂肪：0.6克

碳水化合物：1.5克

河虾

能量：87千卡

蛋白质：16.4克

脂肪：2.4克

碳水化合物：0克

基围虾

能量：101千卡

蛋白质：18.2克

脂肪：1.4克

碳水化合物：3.9克

蛏子

能量：40千卡

蛋白质：7.3克

脂肪：0.3克

碳水化合物：2.1克

生蚝

能量：57千卡

蛋白质：10.9克

脂肪：1.5克

碳水化合物：0克

蛤蜊

能量：62千卡

蛋白质：10.1克

脂肪：1.1克

碳水化合物：2.8克

【海藻类】

● 富含膳食纤维，有助平稳血糖。

● 富碘食物，促进糖脂代谢（不适合患有甲亢或其他需限碘疾病的糖友吃）。

注：以下均为100克可食部的对应数值

鲜海带

能量：13千卡

蛋白质：1.2克

脂肪：0.1克

碳水化合物：2.1克

干紫菜

能量：250千卡

蛋白质：26.7克

脂肪：1.1克

碳水化合物：44.1克

三、糖尿病饮食中可以食用的水果

密切关注你想要食用的水果的血糖指数(GI) 是一种跟踪哪些水果可能会提高血糖水平的方法。具有高 GI 等级的食物会导致血糖水平迅速升高，包括含糖食物和饮料、白面包、土豆和白米饭。 

另一方面，水果通常具有低或中等的 GI 等级。这意味着它们会逐渐分解，导致血糖水平在较长时间内缓慢上升。它们也非常适合满足爱吃甜食的人。

草莓是一种很好的低糖水果

根据糖尿病协会的说法，水果是任何糖尿病膳食计划的健康部分。推荐任何新鲜、冷冻或罐装的水果。 

如果您选择水果罐头，请确保避免使用添加糖的品种。寻找“不加糖”、“不加糖”和“自带果汁”的描述。不要购买装在糖浆中的水果。 

干果也很有营养，但要注意不要吃太多。仅仅1小盒葡萄干就可以含有多达14克的碳水化合物。如果你不确定，最好坚持使用整个水果。它们也比干品种更饱。 

糖尿病患者的目标应该是每天吃与没有糖尿病的人相同的推荐份数。根据疾病控制和预防中心的数据，这意味着每天大约需要1.5到2杯水果。 

ADA建议将以下水果纳入糖尿病膳食计划：

• 苹果

• 杏子

• 牛油果

• 黑莓

• 蓝莓

• 哈密瓜

• 樱桃

• 柚子

• 葡萄

• 蜜瓜

• 油桃

• 桃子

• 梨

• 李子

• 山莓

• 草莓

• 橘子

通过饮食控制糖尿病的其他技巧

有一些水果具有中高GI等级，这意味着它们可以比其他水果更快地提高血糖水平。 

这并不意味着糖尿病患者本身应该避免食用这些水果，但他们可能希望在饮食中限制它们。他们可能还想在吃完某些水果后仔细监测血糖水平。

根据今日医学新闻，具有高GI的水果包括： 

• 过熟的香蕉

• 西瓜

• 干枣

• 菠萝

随着果实成熟，GI等级也会增加。

四、糖尿病人吃什么主食好？

高膳食纤维饮食，用粗粮杂豆代替一部分精米白面。

玉米、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、红豆、芸豆等富含膳食纤维，可以延缓餐后血糖升高。

膳食纤维能够延长食物在消化道的停留时间，又可以减缓营养素在小肠中的吸收速度。人体对营养物质的逐步吸收能防止餐后血糖急剧上升，有助于糖尿病患者控糖。建议每天摄入 25 克～35 克膳食纤维。

但膳食纤维的摄入量要一点点地增加，避免短时间内突然大量摄入高膳食纤维食物导致胀气、腹痛、腹泻等一系列消化道不适反应。

五、要想血糖好，吃饭顺序有讲究

➊ 喝汤：餐前先喝汤，能缓解饥饿感，避免狼吞虎咽。汤应以清淡为主。

➋ 吃菜：先吃菜不但能增加饱腹感，还能不自觉地减少主食的摄入量。《中国 2 型糖尿病膳食指南》建议进餐顺序是：蔬菜－荤菜－主食。

建议烹饪荤菜时少放油，并且不吃肥肉、肉皮，从而减少油脂摄入。

➌ 主食：主食应粗细搭配，可以有效减缓糖尿病患者餐后血糖升高的速度。

➍ 水果：合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前、后吃水果。当然具体能否吃水果，吃多少水果，还要根据自身的血糖水平来定。

六、炒菜油最好选植物油

一般不用动物油炒菜，而改用植物油。大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等都是很好的植物油，各种植物油可以交替或混合食用。