 一道儿时的记忆，蒜瓣肉，一根刺，肉质细腻，劲道，入口弹牙，有嚼劲，是一道老人孩子都喜欢的美食～～ 红烧鳕鱼块用料
红烧鳕鱼块的做法 步骤1、葱切丝  步骤2、姜切片  步骤3、蒜拍碎  步骤4、以下按照顺序调酱汁  步骤5、加入  步骤6、老抽一点点  步骤7、加糖  步骤8、加入一勺耗油  步骤9、准备花椒，八角，香叶，辣椒，小茴香  步骤10、加入一点白酒 步骤11、加入花椒粉，生姜粉，五香粉 步骤12、最后加入一碗水 步骤13、加入一点香油，酱汁就填好了 步骤14、鳕鱼去鳞片，洗净控水，切块。裹一层面粉。 步骤15、再裹一层鸡蛋 步骤16、过油煎一下，捞出 步骤17、葱姜蒜爆香，再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香 步骤18、放入煎好的鱼块 步骤19、加入调好的料汁，淋到鱼身上，立刻盖上盖子 步骤20、加水盖过鱼块，大火炖起来，剩一点汤汁，起锅，大概需要30分钟，出锅后放上香菜点缀。 红烧鳕鱼块的烹饪技巧注意一定要多放水，避免最后糊锅。 鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。 |
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