​酱肘子

材料：猪肘子1个。

配料：姜片20克，大葱一段，辣椒干少许，花椒适量，香叶icon2片，八角3个，桂皮1小块，小茴香2克。

调味料：黄豆酱1勺，酱油2勺，老抽2勺，冰糖30克，蚝油1勺。

详细做法：

1.将猪肘子烧干净多余的杂毛，清洗干净，放入锅里，放入姜葱料酒焯水3分钟后，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入配料煸炒制香时，放入黄豆等调味料翻炒制香后。倒入多点的清水，大火烧开后，放入处理好的肘子。用高压锅压1.5小时，然后转中火，收汁制粘稠即可