 血液中的同型半胱氨酸越高 患动脉硬化几率越高，形成斑块的概率越大 我们如何降低这个“罪魁祸首” 保护好心血管的健康呢？ 其实在营养物质中的钴胺素 有代谢同型半胱氨酸，将其排出体外的作用 今天大厨用富含钴胺素的杏鲍菇和羊肉 为大家带来了一道美味爆双花 接下来走进《养生厨房》去了解一下  冯坤 中国烹饪大师  点击视频查看详细做法和专家讲解△ 主要食材  羊肉 杏鲍菇 烹饪步骤 1 处理食材     杏鲍菇大火蒸15分钟后放入冰水中浸凉。锅中烧水，加一点白醋，将冬笋片和木耳焯煮2-3分钟捞出备用。 2 切麦穗花刀    杏鲍菇一分为二，刀倾斜45°，切到三分之二处，再直刀切到三分之二处，直刀第三刀可以直接切断，最后切短一些，麦穗刀即成。羊肉也用同样方法改成麦穗刀。 3 焯水 切好的羊肉放入盐、生抽、淀粉、香油腌制，小火低温焯水养熟，盛出备用。 4 煸炒 锅中倒油，放入葱姜末，加冬笋片、杏鲍菇、木耳、羊肉煸炒。用生抽、醋和香油（比例为3：2：1），少许水淀粉调料汁，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。 知识点 蔡晶晶 人民医院营养科 血液中同型半胱氨酸浓度高，容易形成斑块，发生心梗。 钴胺素能降低同型半胱氨酸，有助于预防斑块形成，保护心脑血管。 常见食物中钴胺素含量表 钴胺素是维生素B族的一种，即维生素B12。 杏鲍菇和羊肉，是唯一上榜的菌菇类和肉类。 冯坤 中国烹饪大师 羊肉口感更嫩的窍门 1、腌制羊肉加香油，去膻增香； 2、羊肉焯水时加白醋，可以使羊肉更嫩； 3、焯水时用小火，低温养熟，口感更嫩。 想要第一时间看到养生厨房的最新内容？ 1、点击文章开头的蓝字“养身厨房” 2、点击页面右上角的三个小点 3、将养身厨房设为星标吧~ 点击看设星标教程↓ 注：本文内容来源于2022年11月21日节目 |
|
|
