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维生素B12含有金属元素钴，是唯一含有金属元素的维生素,其化学名称为钴胺素。 生理功能维生素B12在体内以甲基钴胺素(甲基B12)和脱氧腺体苷钴胺素(辅酶B12)两种辅酶形式参与体内生化反应,发挥其重要作用，从而预防巨幼红细胞性贫血。 1.参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸 甲基B12作为蛋氨酸合成酶的辅酶，从5-甲基四氢叶酸获得甲基后转而供给同整半胱氨酿,并在蛋氨酸合成酶的作用下合成蛋氨酸。 2.参与甲基丙二酸琥珀酸的异构化反应 维生素B12作基内二酰辅酶A异构酶的辅酶参与甲基丙二酸琥珀酸的异构化反应。 3.参与胆碱的合成过程，间接参与脂蛋白形成，有利于从肝脏转运脂肪，防治脂肪肝。肝脏疾病患者常给予维生素B，用以辅助治疗。 缺乏症1.巨幼红细胞贫血 巨幼红细胞贫血主要见于婴幼儿孕妇与乳母,其他年龄不多见。小儿病例在初起时表现安静，不哭闹，面色逐渐苍白或可蜡黄;颜面因轻度浮肿而呈虚胖面容,头发黄而稀疏。成人可有头昏、耳鸣、心慌,皮肤出现紫癜。严重时有肝肿大、心脏扩大、心脏杂音,红细胞寿命缩短而出现黄疽， 2.神经系统损害 进行性神经病变,出现斑状、弥漫性神经脱髓鞘。开始在末梢神经，逐渐向中心发展，累及脊髓和大脑，形成亚急性复合变性。患者症状为记忆力下降、精神抑郁、表情呆滞、易激动以及四肢震颤等神经症状。 3.高同型半胱氨酸血症 同型半胱氨酸不能转变为蛋氨酸而在血中堆积，这与叶酸缺乏相似。高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的危险因素,并对脑细胞产生毒性作用导致神经系统损害。 推荐摄入量与食物来源1.推荐摄入量 中国营养学会建议的膳食维生素B。适宜摄人量(AI),成年人为2.4pg/d. 2. 食物来源 维生素B:主要来源于动物性食品，肉类，动 物内胜鱼、贝壳类与蛋类含量丰富、乳及乳制品中含有少量，植物性食物含量甚少。 我们是倡导循证营养的科学团体，期待您的关注 图片来自于网络，如有侵权，请及时联系我们删除 |
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