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毫无难度的菜,为什么在小红书爆火?一吃果然服气!

 爱厨味 2022-12-16 发布于河北

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的不断发展。随着豆腐各种各样的制作工艺的不同,名字也各不相同。

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By 豆果美食达人 薄荷糖的味道818

比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等,不过,不管是哪一种豆腐,营养价值都是非常的高。

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By 豆果美食达人 亦荷yihe 

而在我们的日常生活中,豆腐做菜应该算是最低成本的美味了,南北豆腐迥异,做出来的口味也大相径庭。

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By 豆果美食达人 姜叔的日食记

豆腐的吃法也是多种多样,脆皮、干锅、麻婆、酿炒……南北豆腐、南北口味,酸辣咸甜都各有千秋!今天就教大家做一道懒人冬日最爱的豆腐皮饺子。 

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By 豆果美食达人 西蘭  
豆腐皮饺子是适合多囤一些的食物,大家可以一次多做一些,放进冷冻室。平日里煎来吃或打火锅都很方便,酥、嫩、脆、香,口感层层递进,丰富多味。



- 豆腐皮饺子-

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By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -

【马蹄梅干菜口味】

三角油豆腐10个 

猪前腿肉150g          马蹄5个 

         甜梅菜50g          盐1/2小勺 

             糖1小勺          生抽1大勺 

       葱姜水3大勺          淀粉1小勺 

【卷心菜胡萝卜肉馅】 

三角油豆腐10个 

           牛肉150g           卷心菜1/4个 

   胡萝卜半条          盐2小勺 

          糖1小勺         生抽1大勺 

               葱姜水3大勺         白胡椒粉1/2小勺 

     淀粉1小勺 

- 做法 -

1.梅菜用温水浸泡20分钟,用清水洗净沥干备用。

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2. 猪前腿肉去皮剁碎,马蹄切碎。

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3.猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀。

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4.拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁,馅料部分就完成了。用热水冲洗油豆腐数秒,洗去多余的油分 · 油豆腐经过热水浸泡会变软,更容易酿肉馅。

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5. 用厨房纸按压吸干表面水分,对半切开备用,在油豆腐里抹少许干淀粉 · 抹了淀粉后烹煮过程中,肉馅不会分离。

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6. 填入肉馅备用,锅热倒入食用油,油温5成热时把豆腐皮饺子放入,煎至两面金黄。

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7. 再倒入少量热水,转小火,盖盖焖,焖至水分收干即可。

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8. 【卷心菜胡萝卜肉馅】卷心菜、胡萝卜切碎,加入1小勺盐拌匀杀出水分,用手挤干备用,牛肉剁碎备用,牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉。

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9. 加入1小勺淀粉、1大勺食用油,再加入蔬菜碎拌匀备用,油豆腐处理方式同前,酿入调好的肉馅,下锅煎熟或者直接煮火锅都可以。

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