炖鸡汤时，需要焯水吗？很多人做错，难怪鸡肉不软烂，腥味重

冬天是一个干燥的季节，每家每户天天都熬汤喝，因为秋天，不管是喝蔬菜汤还是肉汤，都可以补充营养，比喝一些茶水、白开水强多了！随着生活水平的提高，人们顿顿都想吃肉，一顿不吃肉的话，就觉得一点食欲都没有，今天我给大家带来一道家庭版的鸡汤，这道鸡汤十分鲜美，而且鸡肉鲜嫩又好吃，冬天，多喝点鸡汤，比蔬菜汤有营养，比牛羊汤、大骨头汤还好喝，秋天，遇到此汤要多喝，比牛羊汤香，比蔬菜汤鲜，家人都爱喝！

炖鸡汤

说起鸡汤，大家都熟悉吧，鸡肉是生活中常见的食物，大家都喜欢买点鸡肉炒着吃、烤着吃、熬汤喝，我个人觉得秋天熬汤喝，比炒鸡、烤鸡还吸引家人胃口！但是有很多朋友说，在家炖的鸡汤，腥味很重，而且鸡肉也不入味，总之炖上一锅汤，家人都不喜欢喝，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要熬点清淡又鲜美的鸡汤，掌握一个小步骤，那就是鸡肉需要焯水吗，正确的做法：需要焯水，因为把鸡肉放在锅里焯一下，可以把腥味、杂质煮出来，然后煲出来的汤汁，会更鲜美好喝！接下来，我就把炖鸡汤详细的做法说一下，炖鸡汤时，需要焯水吗？很多人做错，难怪鸡肉不软烂，腥味重！

【食材】：三黄鸡、料酒、葱姜、香菇、当归、花椒、食盐。

【具体做法】：

炖鸡汤

准备一只三黄鸡，先剁成小块（这一步可以让卖家做好），在锅里加上凉水，把鸡肉放进去，加上点料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到把鸡肉捞出来，用流动的清水洗干净即可。

炖鸡汤

下面在汤锅中加上清水（一次多加点清水），把鸡肉放进去，加上点葱段、姜片、花椒，开大火煮开，然后转到小火炖100分钟。准备点香菇切成片，当归剪成小段备用。鸡肉煮好后，把葱姜捡出来，再加上香菇、当归、食盐搅拌一下，再炖30分钟，时间到，盛到小碗中即可食用。

炖鸡汤

【小贴士】

第一：先把鸡肉剁成小块，凉水上锅焯一下，加上点料酒去腥，要记得把锅里的白沫撇掉，再煮5分钟左右就可以了。

第二：把鸡肉放在汤锅中，锅里可以多加点清水，因为煮的时间比较长（不要进行二次加水，以免影响口感）。

炖鸡汤

以上就是炖鸡汤详细的做法，你们都学会了吗，这样做的鸡汤，喝起来汤汁十分鲜美，而且鸡肉软烂入味，给家人吃起来营养又健康，冬天，多喝这道汤水，比喝一些牛羊汤强多了，喜欢这道鸡汤的话，记得先收藏，有时间买点鸡肉，在家做一下吧！