春笋焖鱼

材料：鲈鱼、春笋、香菇、姜片、葱段、猪油、料酒、白醋、盐

做法：

1.春笋去皮洗净切块，放入沸水焯烫1分钟，捞出洗净。

2.香菇洗净切片。

3.处理好的鱼，在鱼身两面切花刀,均匀涂抹少量盐。

4.平底锅烧热，加适量油，放入鲈鱼煎至两面微黄。

5.放入葱段、姜片炒出香味。

6.放入香菇，煎至变软，加料酒和适量水，大火烧开。

7.加少许白醋、猪油、春笋、盐中火焖煮20分钟即可。