|
鲈鱼除了清蒸，也可以试试红烧哦！下面我们就来学习怎样做红烧鲈鱼吧！  提到红烧鲈鱼,让我不由而让的想到了鲈鱼营养价值：鲈鱼中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、补气血、益脾胃之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，尤其适合准妈妈和产后妇女食用。 言归正传，我们来说说做它所需要的食材吧： 鲈鱼 水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末 料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉  1水发香菇洗净、去蒂，切丝。  2鲈鱼洗净，打上花刀。  3加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍10分钟。  4热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约2分钟至金黄色。  5捞出鲈鱼备用。  6锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。  7加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。  8放入鲈鱼，烧煮约3分钟入味，盛出装盘。  9锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁。  10将稠汁浇在鲈鱼上。 11撒上葱丝、红椒丝即成。 温馨提示：炸鱼时，应高油温投入略炸，再转中小火浸炸，这样鱼皮不易破碎。炸制过程中还可以用锅铲稍稍按压鱼身，让鱼身里的水分充分炸干，这样炸出的鱼外酥里嫩。 烧煮鲈鱼时，放入少许柠檬片，不但可以去鱼腥味，还能增加鱼肉的香味。 |
|
|
