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疫情放开后，除了戴口罩，在家也要多吃这3道“高维生素C”的蔬菜，增强抵抗力，安稳度过感染高峰期。  钟南山院士曾说过“自身免疫力是最好的护盾”。维生素C在人类与病毒的抗争中充当着关键性角色，特别是在抗病毒和预防病毒性传染病方面具有很高的价值，为人体及时的提供营养，从而提高免疫力。  特殊时期，建议大家：多吃3道菜，富含维生素C，增强身体免疫力。 一、西兰花——预防感冒 推荐做法：西兰花拌鸡蛋皮 1.准备西蓝花一朵，去除根部切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起，用来配色。  2.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌成鸡蛋液备用。  3.切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。  4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。  5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。  6.把西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀。这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。  二、芹菜——提高免疫力 推荐做法：【西芹炒虾仁】 1.准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用。切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。  2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。  3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。  继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。 4.锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。 把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。 三、蒜苔——抗菌杀毒 推荐做法：【蒜台炒腊肠】 1.准备蒜苔一把，切成段，放在盆中加入清水浸泡。准备腊肠放在盘中。小米椒两根，清洗干净，切成斜刀片。大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片 。 2.锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上锅蒸五分钟左右。蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，然后把腊肠切成斜刀片。 3.锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后。倒入蒜苔快速翻炒。加入食盐2克，白糖1克，加入白糖能为菜提鲜。从锅边淋入料酒3克，料酒能减少腊肠的腥味。倒入生抽3克，提一下鲜味。 翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后。淋入明油3克提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了。 （开心） |
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