水煮牛肉 牛肉适量、莴笋适量、千张适量、干辣椒适量、花椒适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、小苏打适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量。 食材:牛肉切片、莴笋丝和千张条。 2. 牛肉中放入少许的盐。 3. 放入两克小苏打。 4. 抓至发黏。 5. 放入胡椒粉。 6. 放入淀粉抓匀后放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。 7. 锅中水开放入一勺盐。 8. 放入千张和莴笋丝焯熟。 9. 捞岀放入碗中。 10. 准备姜葱、干辣椒、花椒、葱花。 11. 锅中放油,放入姜葱煸香。 12. 放入一勺豆瓣酱和火锅底料。 13. 炒岀红油后加入适量的水。 14. 煮开后再煮三分钟捞岀料渣。 15. 放入生抽。 16. 放入少许的老抽。 17. 轻轻下入牛肉片,凝固后再用筷子滑散。 18. 煮一分钟。 19. 煮好后把牛肉和汤汁一起倒入碗中。 20. 放入花椒和干辣椒。 21. 放入葱花。 22. 淋入热油即可。 |
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