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肉沫茄子

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用料

• 茄子 2个
• 肉沫 200克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 油盐 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 蒜 4个
• 姜 3片

做法

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  1.把肉洗净，剁成肉沫

• 

  2.肉末加料酒、白砂糖、生抽，淀粉搅拌均匀

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  3.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻

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  4.葱、姜、蒜切末。

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  5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出

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  6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

• 

  7.加入、姜、蒜末炒香

• 

  8.加肉末翻炒，加料酒炒香

• 

  9.再把茄子倒入继续翻炒

• 

  10.加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒

• 

  11.用淀粉顿水做成水淀粉

• 

  12.淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火

• 

  13.完成

• 

  14.吃啦吃啦

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