千里香馄饨

1、调制葱姜大料水:生姜10g切成片，大葱1节切成片，八角1个掰碎，半碗开水，泡20分钟。

2、剁肉馅:3分肥7分瘦猪肉，手工剁。

3、调味:肉馅+盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、十三香，

+生抽、蚝油、1勺糯米粉，

分2次+葱姜水，一个方向搅拌肉馅，

+食用油、少许芝麻香油，搅拌均匀

+葱花，拌匀，肉馅调好了。

4、熬黑葱油

半个紫皮洋葱切成丝，再切成碎丁

1节大葱切成片，生姜20g切成片，几个大蒜切成片，一起剁碎。

锅里下油，下入葱姜蒜末，小火翻炒，熬出香味，微焦，+少许虾皮。切记熬的时间不太长，免发苦。

5、包馄饨

1张馄饨皮+肉馅，手指沾水划直角边，三角对折，挤紧，ok，象八宝袋？

6、煮馄饨

烧开水，下馄饨，铲子推一下，防粘连，

煮三滚:中间+2次清水

7、捞出，装入碗中

碗+葱花+紫菜+盐+鸡精+胡椒粉+生抽，

+虾皮+黑葱油，1勺骨头汤，+开水