 所需食材： 南瓜、鸡蛋2个、白糖、酵母、普通面粉360克、白芝麻、熟油 制作步骤： 第一步：一小块南瓜去皮并清洗干净，然后切成薄片，放入盘中上锅蒸15分钟左右，蒸好后放凉备用。  第二步：往放凉的南瓜中打入两个鸡蛋，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和4克酵母粉，用铲子压成泥后再分次加入360克普通面粉，和成絮状后下手揉成不软不硬的面团；最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，第二天早上起来做早餐。  第三步：第二天早晨，在案板上撒上少许面粉，再取出发酵好的面团，充分揉匀排气，最后擀成厚度是半厘米左右的面饼。  第四步：小碗里准备3小勺面粉，再加入4小勺熟油（就是熬好放凉的油），拌匀后得到一个稀油酥；然后把油酥均匀地抹在面皮上，再撒上少许食用油；最后把面饼卷起来，卷紧并收好口。  第五步：把卷好的面皮搓搓细，再切成大小均匀的小剂子，然后把收口和切口朝上，切口捏合好再对包，包紧。  第六步：在盘中装适量白芝麻，在另一个碗中装适量清水；把包好的剂子用收口处沾水，再沾上白芝麻，按压之后整成圆饼，二次醒发15分钟左右。  第七步：电饼铛刷油，开中火放入饼胚，烙至一面变黄后翻面，饼慢慢会鼓起；然后盖上高一点的盖子继续烙十几分钟，烙至两面金黄，饼变得蓬松又暄软即可出锅。  制作关键点： 制作过程中加入的白糖没有固定的量，根据个人喜欢的甜度来加即可；和面时，面粉请少量多次地添加。 前一天晚上和面，第二天早上起来再做，一点也不耽误时间，自己做的南瓜千层烧饼，再配上一碗豆浆或者豆腐脑，暖暖的早晨开启你能量满满的一天。  本期南瓜千层烧饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月23日的视频制作，我们下期见。 |
|
|
