|
麻辣卤，菜籽油500克，猪油300克，鸡油200克，姜120克，葱120克，蒜120克，干辣椒320克，香料粉100克，豆瓣酱240克，高汤16斤，啤酒600克，盐60克，味精50克，鸡精50克，冰糖80克，花椒油50克，芝麻油50克，卤汤熬制15分钟即可使用 香料粉，肉桂15克，白芷12克，草果6克，香茅草8克，甘草6克，毛桃三克，川桂5克，金桂5克，八角三克，黑胡椒三克，丁香三克，孜然12克，千里香两克，小茴香12克，砂仁三克，陈皮一克，所有香料打成粉 龙虾过油，放入麻辣卤中，煮3分钟焖8分钟，捞出撒芝麻香菜即可 久久鸭 香料，八角25克，小茴香15克，肉蔻15克，良姜15克，丁香8克，山柰15克，白芷25克，香叶5克，桂皮15克，草寇15克，胡椒10克，草果25克，白扣15克，甘草8克，印度辣椒王一千克，花椒260克，麻椒220克 调味料（每斤鸭货放入量） 盐10克，糖10克，鸡精两克，味精8克 卤水开锅，放入盐、糖、香料包，高汤50斤 |
|
|
