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很多打工人下班回来晚想吃点宵夜喝点小酒解解乏，也有辛苦做功课到晚上需要加餐的学生，那有没有既下饭又下酒的菜呢？答案是肯定有的，并且做法也很家常，下饭下酒熬夜煲剧，只要会做这3道菜就够了，做法简单，就算是新手也能轻松完成，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看我我每天分享的美食了。
【蜜汁鸡腿】 主要食材：鸡腿，蒜末，黑胡椒粉，生抽，蚝油，蜂蜜，老抽，半碗水，这道蜜汁鸡腿，香酥嫩口，肉汁鲜甜，建议大家腌制鸡腿的时候可以多做一些，想吃的时候随时就能吃到。
【具体做法】 1、鸡腿去掉骨头放碗里，加入1勺蒜末，少许的黑胡椒粉和盐抓匀腌制30分钟以上，去掉的鸡骨头可以煮个鸡骨清汤，也是非常鲜甜。
2、在腌制鸡腿的时候调制个蜜汁鸡腿的酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺老抽，半碗水搅拌均匀备用，如果是下酒，那建议把蜂蜜放少一点，毕竟下酒菜更注重香味，而下饭菜则是更需要可口的味道。
3、起锅烧油5成油温把鸡皮的那一面先下锅煎至金黄定型，然后再翻个面把鸡腿肉煎定型，倒入调制好的蜜汁酱汁大火煮开3分钟，转中小火焖煮20分钟后开始收汤汁，下酒可以把汤汁都收干，如果是下饭，建议大家就把汤汁多留一些，汤汁拌饭是蜜汁鸡腿不可或缺的一部分，少了都是遗憾可惜。
【毛豆炒肉沫】 主要食材：肉沫，毛豆，干辣椒，姜末，蒜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，盐，淀粉，这道菜是妥妥的米饭消耗机器，只要你没胃口，来上1勺毛豆炒肉沫，连吃3碗饭不在话下，要是晚上加餐则要控制下饭量不要吃太撑了。
【具体做法】 1、先来调制炒毛豆酱汁，碗里加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许的盐，1勺淀粉，适量的清水把酱汁搅拌均匀。
2、锅里水煮开之后倒入毛豆大火焯水3分钟以上捞出备用，起锅烧油爆香姜葱蒜末，味道一出来就把肉沫放进锅里，把肉沫炒至微微变色倒入酱汁。
3、大火把肉沫酱汁煮至汤汁粘稠后倒入毛豆翻炒2-3分钟，最后再把切好的干辣椒放进去一起翻炒，把汤汁收干即可出锅开吃。
【酒鬼鸡翅尖】 主要食材：鸡翅尖，姜片，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖，看菜名大家都心知肚明这是一道专门为下酒菜而做的，不仅下酒还可以当成是零食哄小孩子，因为酒鬼鸡翅尖对小朋友的极具吸引力。
【具体做法】 1、鸡翅尖洗干净放碗里，加入姜片，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，胡椒粉看自己的口味随便放多少，抓匀腌制30分钟以上。
3、腌制好的鸡腿放到空气炸锅中，180度开始烤20-25分钟，中途要翻一次面，家里有烤箱的也是同样的步骤，如果是只有锅的话，那建议用油把鸡翅尖煎熟。
3、最后一步，把烤好的鸡翅尖倒进锅里不加油，只加适量的白糖，孜然粉和辣椒粉，开小火一起翻炒至配料都吸附到鸡翅尖里，就可以出锅了，这个鸡翅尖不比别的菜，最好是吃多少做多少，因为放的时间久了，就不如刚刚出锅的时候酥脆，也没那么香了。
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