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冬天的时候天气寒冷，吃些暖和的东西不仅可以暖暖胃，吃完浑身都会感觉暖洋洋的特别舒服。 而说起适合冬天吃的肉类，那非羊肉莫属了，冬天吃羊肉可以帮助我们御寒，而且还能补充身体的能量和营养。 现在正是冬天比较冷的时候，我们去喝一碗羊肉汤或者吃一个羊肉火锅，都是这个季节很好吃的菜肴。
我们要把羊肉做成可口的菜肴，自然免不了去挑选羊肉，羊肉挑选好了，对应做出来的美食也会更加可口美味。 去买羊肉的时候，我们可以挑选以下几个部位，不仅营养高，口感好，老板都会觉得你太会选了，非常懂行。
第一个：羊蝎子 羊蝎子相信有很多人都喜欢吃，尤其是冬天的时候，街上的羊蝎子火锅店都会爆满，都是来品尝羊蝎子美味的人。 羊蝎子其实是羊的脊椎骨，之所以叫羊蝎子，也是人们根据它的形状给这个部位的羊肉取的名字。 所以羊蝎子骨头是比较多的，但是现在人们很多人都喜欢啃骨头。
很多人都觉得，骨头夹缝的肉吃起来更加好吃，所以，羊蝎子也因此受到很多人的喜爱。 羊蝎子不仅吃起来好吃，它里边的蛋白含量也是很高的，还富含钙质，食用对身体也是非常有益的。 我们在日常食用的时候，可以做我们上文提到的羊蝎子火锅，还可以做红烧，酱香羊蝎子，非常鲜美好吃。
第二个：羊里脊 羊里脊是在脊柱骨两侧的肉，也是非常鲜嫩的，也有人称它为是在羊肉所有的部位里，最嫩的一部分肉。 羊里脊的做法也是非常多的，煎、炸、炒都比较适合，我们可以做油爆、葱爆、蒜爆羊里脊，也可以和蘑菇炖在一起吃。
第三个：羊腿 说到吃羊腿，好多人都会想到我们有时候去一些少数民族，他们就会用烤羊腿来招待我们，吃起来别提多香了。 而我们如果是一起聚餐，或者请朋友吃饭，点一道烤羊腿，是非常有面的硬菜，一般我们吃的烤羊腿都是羊后腿做的。 因为后腿的肉相对紧实一些，如果是前腿的话，我们可以用来涮火锅，或者炖汤。
第四个：羊排 羊排其实和牛排猪排一样，它是羊的肋条，这个部位的肉肥瘦结合，吃起来也是特别好吃的。 羊排可以炖煮，也可以烤着吃，比较好吃的做法就是红焖羊排，蜜汁烤羊排。 到了冬天，也有很多人喜欢把羊排和白萝卜一起炖煮吃，是我们比较常见的羊排的美味做法。
第五个：羊上脑 羊上脑肉其实不是在羊的脖子上，是它脖子后面的那块肉，因为和羊脑离得比较近，所以很多人把这部分的肉叫做羊上脑。 羊上脑的肉是比较细嫩的，我们在吃的时候，把它切成薄薄的小片，用来涮火锅是非常好吃的。 冬天的时候，吃一顿好吃的羊肉火锅，别提有多美了，如果你喜欢吃羊肉的话，可以尝试做一下哦。
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