美食推荐：蜜烤羊排、羊肚菌爆炒黄牛肉、松花蛋卷制作方法

蜜烤羊排

主料：

羊排。

辅料：

元葱、蜂蜜、盐、老抽、料酒、黑胡椒粉。

做法：

1、盐，老抽，料酒，黑胡椒粉，元葱切碎，腌制羊排40分钟。

2、锡纸包好整个羊排，烤箱200度，烤1个小时。然后打开锡纸的上面，羊排均匀涂蜂蜜，不包锡纸再烤15分钟。

羊肚菌爆炒黄牛肉

主料：

羊肚菌500克、黄牛肉250克、西兰花100克。

辅料：

鹌鹑蛋12个、小葱段10克、小米椒5克、鸡蛋1个。

调料：

辣鲜露10克、劲霸爆炒酱20克、鸡汁5克、鸡粉5克、香油5克、淀粉10克。

制作：

1、羊肚菌水发，加入上汤煨好待用;

2、黄牛肉洗净，沥水后改刀成薄片，加入鸡粉、香油、淀粉、蛋清腌制30分钟待用;

3、鹌鹑蛋打入小勺蒸5分钟；西兰花改刀，油盐汆水，装入器皿摆盘，待用;

4、起油锅，将黄牛肉拉嫩油至七成熟倒出，控油待用;

5、锅留余油，将辅料入锅内爆炒香后放入劲霸爆炒酱爆香，再加入煨好的羊肚菌。

松花蛋卷

创意由来：这款蛋卷的口感类似东北的粉肠，里面加松花蛋丰富口感和味道。制作简单、成菜有趣，销量非常好。此菜可以批量制作，只需蒸好整个放入小盆内，覆保鲜膜后入冰箱保鲜，用时拿出来切成片即可。

原料：

猪精肉馅200克，鸡蛋1个，乳化剂（可以起到增香并使原料富有弹性的作用）15克，绿豆粉50克，玉米淀粉10克，松花蛋2个。

调料：

葱姜末各15克，盐7克，味精5克，花椒油15克，花椒水15克，香麻油10克，味香素2克。

熏料：

大米100克，白糖50克，茶叶10克。

味型：

咸鲜，熏香味浓。

制作：

1、肉馅加入乳化剂、绿豆粉、玉米淀粉及各种调料和100克水搅拌均匀备用。

2、取一个长方形的盒形模具（可以用盛内脂豆腐的盒子来代替），把鸡蛋摊成一张蛋皮，先摆在盒子里面，肉馅取一部分放在蛋皮上，再放入剥好皮的整只松花蛋，上面盖上剩余肉馅，用蛋皮覆好，放入蒸箱蒸20分钟。

3、蒸好后将蛋卷取出放在熏锅的篦子上，锅底加大米、茶叶、白糖熏制约3分钟至冒出黄烟取出，放凉后改刀装盘即可。