|
一：糖醋排骨 食材：猪小排、醋、料酒、酱油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖 做法： 1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4、炒锅烧热，倒入调料汁 5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀 6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨 7、大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可
二：糖醋荷包蛋 食材：鸡蛋、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝 做法： 1、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开 4、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
三：糖醋藕条 食材：藕、色拉油、食盐、糖、醋、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻 做法： 1、莲藕一节去皮洗净，切成段 2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火 2、下入藕条炸二至三分钟，捞起滤油 4、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉 5、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁 6、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
四：糖醋脆皮豆腐 食材：豆腐、醋、番茄酱、生抽、食盐、白糖、水淀粉、芝麻、小葱、水、植物油 做法： 1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分 2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖 3、调入水淀粉，搅拌均匀 4、锅置火上，倒入油烧热后 5、将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐 6、一面煎黄后，翻面煎另一面，全部煎好后，盛出备用 7、锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里 8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁 9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
五：糖醋脆皮茄子 食材：茄子、面粉、油、盐、鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱 做法： 1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒盐拌匀腌制十分钟 2、低筋面粉里打入鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊 3、腌好的茄子将黑水倒去，放入面糊中调拌均匀 4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸 5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 6、番茄酱、醋、蚝油、糖、水调成料汁 7、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 8、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后 9、加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 |
|
|
