蜂窝脆皮百花辽参、糖醋鱼片、高钙虾皮煎豆腐

蜂窝脆皮百花辽参

食材&配料：

辽参、虾仁、马蹄、香芹、蟹籽、黑醋粒、蜂窝粉、盐、胡椒粉、糖

制作步骤：

1. 将泡好的辽参吸干水分备用。
2. 将虾仁做成虾胶，放入调料、配料拌匀，辽参拍上生粉酿入虾胶，煎制金黄，调至味汤煨制入味。
3. 将煨制好的辽参吸干水分，挂上蜂窝浆炸制酥脆控油摆盘即可。

糖醋鱼片

食材&配料：

黑鱼、淀粉、盐、料酒、白糖、醋、番茄酱

制作步骤：

1. 将黑鱼清洗干净后去掉鱼骨，取净肉，加入盐、料酒、葱姜水腌制20分钟。
2. 将鱼片用淀粉拍上粉后，放入七成热油中炸至微黄取出装盘。
3. 锅中加入水、白糖、醋、番茄酱、盐拌匀烧开，勾芡后加入热油浇在鱼片上即可。

高钙虾皮煎豆腐

食材&配料：

豆腐、虾皮、鸡蛋、花草、熟豆油、盐、胡椒粉、鸡汁、淀粉

制作步骤：

1. 豆腐切成排骨片，用盐、胡椒粉、鸡汁对豆腐进行码味。
2. 腌制入味的豆腐拍上粉后拖上蛋液，沾上虾皮备用。
3. 不粘锅倒入熟豆油，下入豆腐煎至两面金黄，摆入盘中，用花草点缀即可。