苏州人喜欢吃馄饨 于面食而言 馄饨在苏州的地位 应该仅次于苏式面 “今朝包馄饨吃~” 这句亲切的苏州话 是许多苏州小囡共有的童年回忆 苏州馄饨有大小之分 馅料有鲜肉、菜肉、虾仁、三鲜等多种 连吃法也是多种多样 有汤馄饨、拌馄饨、煎馄饨等等 大馄饨&小馄饨 今天给大家推荐 小i私藏的苏州8家馄饨店 明天苏州即将降温 吃一碗热腾腾、香喷喷的馄饨 暖身暖心又美味 三鲜馄饨是矮脚楼的特色,用鲜肉、开洋(腌制晒干后的虾仁干)、榨菜制成的馅心,称为“三鲜”,吃起来鲜美可口,皮薄馅足,有家的味道。另外荠菜馄饨、虾仁馄饨、生煎包等,也是店里人气很高的美食。 传承四代的乾苏铁棍馄饨,肉馅是用铁棍敲打出来的。严苛的敲打力道与节奏,成就了肉馅紧实、饱满的口感。配一碗清、鲜、香的大骨汤,再撒上一点葱花和蛋皮丝,苏式馄饨大街小巷处处有,这一碗乾苏却是与众不同! 李阿姨馄饨店过去开在皇废基,原名“味雅馄饨店”,开了有二十年了,后来搬到了十梓街上。店里的馄饨现包现煮,个大馅足。汤底是放了虾皮煮的,还加了猪油,喝起来特别鲜美。 鸡妈妈馄饨是西美巷的网红小店,每天供应的馄饨都是店主“鸡妈妈”现包现煮的,非常新鲜。馄饨的红汤底用的是苏式奥灶面汤的配方,搭配全肉虾仁和荠菜肉虾仁两种馄饨,入口浓郁温润,每一只馄饨里都包含一整颗大虾仁,看得见的真材实料。 一碗驰骋苏州美食江湖三十余年的朱新年汤团,相信许多人都品尝过。作为传统苏式点心店,朱新年的大馄饨、小馄饨也都做得很地道。你可以学老苏州那样,在馄饨里加个肉汤团,混着吃也别有风味! 老意和是双塔市集内的人气店铺,馄饨花样很多,有小馄饨、荠菜馄饨、鲜肉大馄饨和虾仁大馄饨等多个品种,同时还售卖汤团和鲜牛肉锅贴。馄饨个头大、馅料足,金黄的蛋皮丝和翠绿的葱末浮在汤面上,看着就很有食欲! 姑苏桥虽是苏式面馆,但这一碗特色糟肉馄饨,却也做出了“名堂经”。五花肉、皮冻和糟肉巧妙搭配成馄饨馅,入口是淡淡的酒糟香,肉馅肥瘦得宜,高汤清澈鲜香。漂浮着的蛋皮丝和火腿丝,也舍不得放过。 芝士蛋黄双拼馄饨是红小满的招牌美食,满满一碗馄饨,一端上来,就散发出浓郁的芝士奶香味。咬一口,肉馅饱满紧实,芝士多到可以拉丝,咸蛋黄更是点睛之笔。再尝一口汤,也是鲜得不得了。 你最爱苏州哪家馄饨店? 把你私藏的“宝藏”小店 在留言处分享给大家吧! |
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