小酥肉系列吃法之三:煳辣糖醋小酥肉。这是跟视频学做的一道菜,麻辣酥脆,甜酸可口~下面让我们一起来看下如何制作吧?! 【食材明细目录:】 【主料:】小酥肉200g
200克炸好的小酥肉(做法参见前面介绍的干炸小酥肉https://m.meishichina.com/recipe/645656/) 10克干辣椒、5克花椒(根据个人的麻辣口味调整用量)。 【糖醋汁】20克黄糖(甘蔗糖)加热融化,加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可(根据个人酸甜口味调整用料和用量)(这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富)。 起锅喷薄油,下干花椒、干辣椒炒一下,等辣椒变色,花椒出味,煳辣味就出来了。 倒进小酥肉翻炒几下。 倒入糖醋汁翻炒均匀(糖醋汁会中和五花肉的油腻)。 【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆😊~ |
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