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前几天，世界卫生组织宣布：由“德尔塔毒株”和“奥密克戎毒株”重组而成的新毒株——“德尔塔克戎”在多地发现，新毒株兼具了两种毒株的共有特点，传播速度更快、更强，且具有较强的免疫逃逸能力，有可能会导致感染激增，虽然疫情已经开放，但防疫不能掉以轻心。
不过也不用太过紧张，只要自身免疫力足够强大，病毒就无法对我们造成伤害。张文宏教授曾多次提出：面对病毒，无需恐慌，做好个人防护，增强免疫力是关键，特殊时期，建议多吃这3样，提升免疫力，健康过新年。 一、银耳推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.准备适量的甘蔗肉、切成小条；银耳用清水泡发，去除硬根、撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，把莲子芯去除，以免苦味太重；再准备几个红枣，去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身。
二、豆腐推荐做法：【酱烧豆腐丸子】
1.老豆腐一块，用刀背压碎，放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分；五花肉一块，去除外皮后剁成肉粒；胡萝卜半根，切成碎粒，全部放在一起。
2.然后加入葱姜水，食盐，胡椒粉，蚝油，用筷子搅拌均匀 ，打入一个蛋清增加滑嫩感，再加入少许淀粉增加抱合力，继续抓拌至馅料成团。准备一个盘子均匀刷上植物油，抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子放在盘子里备用。
3.准备半碗清水，加入鸡精2克，食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀，再放入一点水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌调成料汁。
4.锅内烧油，油温五成热时，把丸子轻轻地放入锅中，保持小火慢慢炸，把丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。
5.锅内留底油，放入蒜末炒香，把料汁倒入锅中搅拌均匀，然后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅，最后撒上葱花美味即成。
三、香菇推荐做法：【香菇滑鸡】
1.准备两个鸡边腿，剔去骨头，切成方丁放入盆中；葱白拍扁划切成长段，生姜切成碎粒，和鸡块放在一起，加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，干红椒，大茴两粒，花椒一小把，搅拌均匀腌制20分钟。
2.香菇除去根部，开水下锅汆煮1分钟左右去除土腥味，然后捞出来，用清水冲洗干净。鸡肉腌制好之后捡去葱姜等料头，撒入淀粉拌匀，让鸡肉均匀裹上淀粉，保持鲜滑的口感。
3.香菇切成片，摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟。
4.20分钟后取出鸡肉，撒上葱花，美味即成。 |
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