寒冬多吃此肉，比牛羊肉便宜！比鸡肉鲜，高钙高蛋白，健脑益智，随手煮，真鲜

来源：食烟火味 2022-12-30 10:53 发表于福建

      冬天的天气寒冷干燥，也正是因为这个季节孕育了非常多的食材，特别是蔬菜，还有海鲜品。市场上的海鲜种类琳琅满目特别的多，让人看了眼花缭乱。生活在海边的我，对于各种海鲜都是极为喜欢，像鱼是我们家常备。

白鲳鱼也是海鲜种类中的一种，它的蛋白质跟营养都是极为高，含有丰富的营养成分，适当地吃有增加免疫力和提高抵抗力等好处。小小的白鲳鱼都是野生的，买的时候基本也买不到新鲜，都是上岸后直接撒上一层冰。这种鱼肉很细腻，口感特别好。

这种鱼怎么做好吃？今天我们再来分享一款简单好做而且好吃的做法，随手一煮，出锅鲜美至极，家人都喜欢吃。接下来就一起来看看吧。

准备食材:

白鲳鱼，食盐，生姜，青蒜苗，食用油

具体做法:

1.买回来的白鲳鱼放在清水中洗净它的表面，它表面没有什么鱼鳞，可以不用处理。买回来直接用剪刀从白鲳鱼的肚子给一解开，掏出里面的内脏再用清水多次清洗，洗干净。白鲳鱼洗净后，要注意肚子里面的黑膜以及鱼腮这些都要给它抠干净，洗净之后的白鲳鱼放在案板上，用刀去掉尾部再给它对半切，切开放一旁备用；

2.生姜洗净，特别是洗生姜，里面有一些缝隙的话，有泥土要给它抠干净，洗净后的生姜放在案板上，用刀给它切成细片，切好放一旁。青蒜苗头尾去掉洗净，洗净后的青蒜苗给它切小段；

3.炒锅中水分干后倒入适量的油，将生姜下锅，用小火煸炒出香味，随后在锅底撒上一点点的食盐，将处理好的白鲳鱼下锅均匀的摊开。鲳鱼下锅后不要翻动，就这样子放着慢慢煎煮，煎至底部焦黄后，再用铲子给它翻另外一个面，两面都煎煮好；

4.锅里面加入适量的酱油，还有少量的水，酱油跟水的比例是3:1，随后盖上盖子焖煮，焖煮个3~5分钟，焖煮好后就可以打开锅盖收汁；

5.鲳鱼的很小，煮的时候很容易熟。煮好收汁的时候，我们将备好的青蒜苗下锅，蒜苗具有增香提味，而且能增加颜色，收汁后盛出放盆中即可。

很快这样子一份酱油水白鲳鱼就完成，这样子做出来口感细腻润滑，而且特别的鲜美。咬上一块来吃，既有鲳鱼的鲜甜还有酱油的鲜，两者结合在一起真是太好吃了。不管是用来配饭还是直接配粥都非常的不错，白鲳鱼含有丰富的维生素，蛋白质及其不饱和脂肪酸。

现在的鲳鱼也算也是季节，价格便宜，而且营养正当时买回来这样子简单，一煮一焖出锅后家人都喜欢吃。它营养丰富，有丰富的蛋白质可以补充营养，增强免疫力。