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苦瓜炒肉 食材： 苦瓜、猪里脊、蒜、味精、生抽、鸡粉、盐、淀粉。 步骤： 1、苦瓜去籽怕苦买稍微黄一点的切片，泡盐水里半小时，挤去苦水。 2、薄肉片抓下淀粉，苦瓜和红椒切丝。 3、热油下少许盐下肉片，稍后翻炒下蒜头碎。 4、倒入苦瓜、红椒、味精、生抽、鸡粉炒熟即可。 蜂蜜黄油炸鸡 材料：鸡胸肉1块，动物黄油30克，蜂蜜30克，生抽20克，蒜末20克 腌肉：牛奶1杯，食盐，黑胡椒粉 炸糊：鸡蛋1个，面粉3勺，淀粉2勺 做法 1、鸡胸肉用刀背拍松切宽条，倒入牛奶，食盐，黑胡椒抓匀2分钟至肉吸收牛奶。 2、肉中1个鸡蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓匀成黏稠状态，7成油温下锅炸！ 3、炸到蓬松微黄变熟先捞出，油温升高再次复炸到金黄酥脆即可！ 4、锅里放黄油小火加热至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜烧开 ，放入炸鸡裹上蜜汁即可出锅 鲫鱼豆腐汤 准备食材：鲫鱼1条，嫩豆腐200克，生姜一块，葱1根，盐，料酒各一勺 功效：祛湿，催奶 1. 鲫鱼洗净，体内的黑膜一定要去除。 2. 锅烧热，放入少量油，撒上一点盐，将鲫鱼放入，防止粘锅。 3. 煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。 4. 加入500ml热开水，加入料酒，炖鱼汤不能盖盖子。 5. 大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。 6.最后加入豆腐煮熟。 7.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。 清蒸鲢鱼头 〖制作步骤〗一条鲢鱼头，葱片，姜片，盐一勺，胡椒粉一勺，料酒适量，青椒半个，红辣椒半个，香葱，食用油一勺，少许花椒粒，蒸鱼酱油 〖制作步骤〗 1、先把鲢鱼头上的鱼鳞刮掉，然后放上花刀，方便入味。 然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，刮掉里面的黑膜，去掉鱼鳃； 2、现在开始腌制，加入葱片，姜片，加一勺盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手抹匀，然后放放在一边腌约15分钟； 3.腌制期间，准备好食材。 一半青椒切丁，一半红辣椒切丁，小葱切末备用；姜切片，准备少许葱； 4、鱼头腌好后，开始烧开水，放箅子，水开后把腌好的鱼头放在盘子里，放葱姜片，盖上锅盖，蒸8-高温10分钟； 5、10分钟后，鱼头就蒸好了。 取出倒掉里面多余的汤汁，挑出上面的葱姜片，放上青红辣椒丁和葱花； 6、再次起锅，加入一勺食用油，抓几粒花椒炒香，炸好后滤出花椒。 7、然后将热油倒在青葱和青红椒上以散发香气。最后淋上适量的清蒸鱼和酱油，就可以上桌享用了。 糖醋虾 材料： 大虾、番茄酱、白芝麻、小葱、姜、料酒、盐、酱油、淀粉 做法： (1)虾去皮，虾去皮洗净，葱姜切丝。 （2）腌制虾：将虾放入碗中，加入适量小葱、姜、料酒、盐搅拌均匀，腌制片刻入味备用。 (3)糖醋酱：将番茄酱放入碗中，加入适量白糖、酱油、淀粉、适量水拌匀。 (4)裹淀粉：将腌制好的虾均匀裹上一层淀粉，将裹淀粉的虾放入锅内的热油中。 (5)小火慢炒至虾仁呈金黄色捞出，锅底留油，倒入准备好的糖醋汁，煮至汤汁起泡。 (6)最后：加入炸好的虾仁翻炒均匀。最后撒上少许白芝麻作装饰。酸酸甜甜的开胃菜深受大人小孩的喜爱！ 木耳炒腰花 食材 猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。 做法 1、木耳用水泡发好备用。 2、腰子处理干净后切成腰花放入碗中，放入葱姜料酒浸15分钟备用。 3、青红辣椒洗净切成小块，蒜切成蒜末备用。 4、锅里倒入适量的水，放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。 5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。 6、锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅。 7、放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀。 8、再放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。 香辣牛肉 食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。 做法：1、 食材洗净待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟 4、 干辣椒用温水泡5分钟 5、 热锅冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟 7、 大约5成熟，捞起待用 8、 干辣椒去水待用 9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒 10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水 11、 下葱，关火，装盘可以上桌 酱烧小黄瓜猪肉卷 材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量 做法：1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。 2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。 3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。 4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀 腰果虾仁 材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒 做法： 1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用； 2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎； 3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐； 4、入青椒红椒翻炒，断生即可； 香辣田螺 材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖， 做法 1、螺蛳洗净后，捞出，滤水。 2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。 5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
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