北方人嘛，从古至今就有晒蔬菜干、腌泡菜的习惯，虽然比较麻烦，有些人也感觉没必要，可是家里备着了，到冬天就不会只有白菜萝卜吃了，偶尔换种口味，家里人更喜欢，还不用花钱呢。 说起腌泡菜，可能很多人想到的就是酸豆角还有就是酸白菜，这2样都挺常见的，对许多朋友都没有吸引力了，所以咱们不放换种食材腌成泡菜。这菜1块钱一大把，做成泡菜，冬天炒肉特别香，好吃不输酸豆角。 这个菜就是空心菜的菜梗，很多人平时吃的时候都会把菜梗给扔掉，正好咱们可以废物利用，做成泡菜以后酸爽脆嫩，不管是炒肉还是炒辣椒，很是开胃解馋。 腌空心菜梗的做法： 1、准备足够的空心菜梗，老的不要用哦，口感很差，嚼不烂的，然后把有虫洞不新鲜地给去掉。 2、把菜梗放在清水里洗干净，然后放在一旁晾干水分，放在干净的大碗里，撒入适量的食盐。 3、戴一次性手套，慢慢地揉搓一会，要有耐心哦，一直揉搓到菜梗变软，也就是变熟的状态。 4、然后把菜梗放在干净的坛子里，密封好，放在阴凉的地方，差不多2周多的时间，空心菜的菜梗就腌好了，就可以吃了。 |
