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#天南地北大拜年#二月刚到，春节和元宵节都过完了，我们可以安心去工作了，回归到正常的生活轨迹之中，孩子也上学去了，老公最近一直加班，一家人都特别忙碌。自从开春之后，感受到温度升高，各地的花草树木，都开始茁壮成长，嫩叶和嫩芽都冒出来了，感受到大自然的无限魅力。春天是一年的开始，最需要注重饮食健康，不能每天吃山珍海味，饮食要少盐少油，不妨给家里人尝尝这道快手菜——青椒腊肠炒土豆片，菜色特别好看，荤素搭配一锅出，太解馋了。许多人没有吃过这道青椒腊肠炒土豆片，赶快一起看一看此菜的烹饪技巧吧。入春后，不管贫富，多给家人吃“这菜”，荤素搭配，总吃不腻。  【青椒腊肠炒土豆片的详细食谱】 准备一些食材：选购三根腊肠（腊肠又叫香肠，是用猪肉经过加工而成的食品，非常容易储存，风味独特，上锅蒸一蒸就可以吃，还可以用来炒着吃，搭配土豆是绝配），选购好土豆250克左右，冷水适量，几个干辣椒，新鲜青椒几个，一些大蒜头，几片生姜，一丢丢食盐和白糖，鸡精半勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，其他佐料。  具体制作顺序：  第一步：提前选购好土豆，腊肠和其他配菜，提前将土豆表面的泥土洗净，用工具去掉外皮，切成厚度相同的片。 第二步：先把几个青椒去蒂，去掉青椒瓤洗净，切成若干小方块，干辣椒洗净切成段，姜蒜切成细段，备用。 第三步：将几根腊肠用清水冲洗掉灰尘，改刀切成若干片状，准备好一些食材，开始制作这道青椒腊肠炒土豆片吧。   第四步：起锅煮一些清水，倒入一些土豆片，将土豆片煮一分钟，既可以去掉土豆的淀粉，还能保证土豆的脆爽口感，捞出控干掉水分。  第五步：锅中调入少许油，加上一些姜蒜和干辣椒，迅速煸炒一会儿，让香味都激发出来。  第六步：倒入腊肠片爆炒2分钟，将其炒至变色，倒入焯水好的土豆片，将其炒至断生。  第七步：锅中依次加上生抽一勺，半勺老抽，一勺蚝油来提鲜，最后加上食盐，白糖和鸡精，最后配上青椒块，迅速翻炒均匀。  第八步：装盘出锅，这道青椒腊肠炒土豆片就制作完成了，一上桌就被吃光光。  青椒腊肠炒土豆片是节后必吃的菜肴，风味独特，很多餐馆都吃不到，土豆吃起来非常脆爽，搭配青椒和腊肠是绝配，香味扑鼻，色泽好看，吃起来特别开胃，下饭特别不错。 你们喜欢吃这道青椒腊肠炒土豆片吗？（上述配图出自网络） |
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