【药材别名】梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉。
【性味归经】味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。
【功能主治】敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，安蛔止痛。用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
【用法用量】内服：煎汤，6～12g。咳嗽或泻痢初起邪实者忌用。
【药材鉴别】药材性状：呈类球形或扁球形，直径1.5～3cm，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。以肉厚者为佳。
【临床配伍】1.治久咳不已：乌梅肉（微炒）、御米壳（去筋膜，蜜炒）。等分为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。（《本草纲目》）2.治小儿头疮，积年不瘥：乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。（《圣惠方》）3.治伤寒蛔厥及久痢：乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。（《伤寒论》乌梅丸）4.治咽喉肿痛：乌梅30g，双花60g，雄黄12g。为末，蜜丸，每丸3g。每次含化1丸，徐徐咽下，每日3次。（《全国中草药新医疗法展览会资料选编》）【注意事项】气阴两虚，内无湿热及孕妇慎服。
【古籍记载】
1.《品汇精要》：“梅，木似杏而枝干劲脆，春初时开白花，甚清馥，花将谢而叶始生，二月结实如豆，味酸美，人皆啖之。五月采将熟大于杏者，以百草烟熏至黑色为乌梅，以盐淹暴干者为白梅也。”2.《别录》：“止下痢，好唾口干。利筋脉，去痹。”3、《本草新编》：“乌梅，止痢断疟，每有速效。”
【药食同源】
现代研究证明,青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；乌梅中含有儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之；乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用。故肝病患者宜食之；乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化,具有防老抗衰的作用。
乌梅糖水
配料：乌梅肉1.5g，红糖适量。
制法：将乌梅肉入锅中，水煎2次，去渣合汁半大碗，加入红糖稍炖即成。
食法：每日分2次服完。月经期连用5-7天。
功用：本方取乌梅敛精固崩止血之力，红糖补气止痛温中之效，二味相合，功力颇著，适用于气虚型月经过多等症。
乌梅粥
配料：乌梅15―20克，粳米100克，冰糖适量。
制法：乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。
食法：每日2次，趁热服食，可作早晚餐服食。
功用：泻肝补脾，涩肠止泻。
山楂乌梅饮
配料：山楂30克，乌梅15克。
制法：山楂，乌梅加水1500毫升煎1小时，浓缩至1000毫升，过滤去渣，将浓缩液装入大口瓶中。
用法：分4次饮用。
功效：降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。适用于动脉粥样硬化，高脂血症。
酸梅汤
配料乌梅5颗，山楂15g，玫瑰茄4颗，甘草3g，陈皮3g，冰糖适量
制法：上述材料加水浸泡半小时后，大火烧开转中小火煮20分钟，放适量冰糖关火。
功效：清热解腻消暑。
