泡椒墨鱼仔、火焰基围虾、双椒酱香土豆泥

泡椒墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔、料酒、生姜、泡椒、小葱、芹菜、干辣椒、辣椒粉、小炒鲜、盐、文蛤精

制作步骤：

1. 泡椒、小葱、芹菜、干辣椒切成段，姜切成丝备用。
2. 墨鱼仔提取用料酒、盐、姜丝腌制，锅中烧热水，水开后放入墨鱼焯熟出锅。
3. 净锅后烧热油，放入姜丝、葱白、泡椒、干辣椒小火煸香，放入芹菜、盐，放入文蛤精快速混合均匀。
4. 加入墨鱼仔、辣椒粉，放入葱绿，淋入小炒鲜大火快速翻炒均匀即可。

火焰基围虾

食材&配料：

基围虾、青椒、红椒、蒜末、姜末、料酒、鲍汁、蚝油、小炒鲜、盐、文蛤精

制作步骤：

1. 虾处理干净后吸干水分加入盐、料酒腌制15分钟，青红椒切碎。
2. 蒜末、姜末、盐、鲍汁、蚝油、小炒鲜放入碗中混合，加入文蛤精拌匀备用。
3. 锅中烧开水，放入姜片，倒入虾汆烫至8成熟，捞出摆盘，淋入调和的味汁，撒入青红椒粒即可。

双椒酱香土豆泥

食材&配料：

土豆、小米椒、青椒、口蘑、胡萝卜、蒜末、豆瓣酱

制作步骤：

1. 土豆清洗干净表皮后蒸熟，去皮后捣成泥装盘备用。
2. 口蘑、胡萝卜、小米椒、青椒分别清洗干净后剁碎。
3. 起锅烧热油，放入蒜末、小米椒、青椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入切好的口蘑、胡萝卜碎翻炒至断生，调味后勾芡淋在土豆上即可。