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葱焖鲫鱼

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用料

• 鲫鱼 500克
• 油 适量
• 姜，香葱，蒜 适量
• 老抽，盐，蒸味豉油， 适量
• 美极鲜，醋 适量
• 料酒 50克
• 胡椒粉 适量
• 芡粉 少量

做法

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  1.鱼腌味，葱姜盐，料酒

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  2.用葱叶，姜的边料做成葱油，

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  3.锅内的葱油烧至七成，将鱼炸至两面黄，捞起准用

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  4.在将葱头，蒜片，姜片略炸，关火。把鲫鱼整齐的摆在上面

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  5.锅内掺入清水，放入盐，老抽，蒸味豉油，美极鲜，小火焖至汁稠。

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  6.起锅装盘，原汁滴点醋在勾入少许芡粉，淋在鱼上，撒上葱花即成芡。

- 小贴士 -

葱放在鱼下，鱼不会粘锅，醋滴一点味道鲜，味精不必用，美美的