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辣炒鱿鱼 原料：鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、蒸鱼豉油、鸡精  鱿鱼划花刀，切块备用。  鱿鱼焯水，放入锅里打卷后立刻捞出，投入冰水浸泡沥干，洋葱青椒切块。  锅里放油，放入姜、蒜、剁椒，大火煸香。  放入盐、辣椒翻炒片刻，放入鱿鱼、辣椒、洋葱。  大火爆炒，趁热沿着锅放入蒸鱼豉油、鸡精即可。  尖椒熘肥肠 原料：卤猪大肠、青红尖椒、蒜、姜片、八角、盐、泡椒水、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油  肥肠切丝，青红尖椒斜切段，姜蒜切片。  锅中放油，将肥肠煸炒干松，多余的油倒掉。放入姜、蒜、泡椒水、五香粉，炒香。  放入生抽、料酒、盐，大火翻炒，青红椒放入炒断生，放鸡精、香油即可。  烹饪技巧： 1、卤肥肠可以买现成的， 也可以自己卤； 2、泡椒水也可以放几个泡椒代替，也可以不放。 |
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