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再过几天，就是雨水时节，看名字就知道，雨水之后不仅气温回暖，而且下雨的时候也频繁。随着雨水的到来，万物复苏，春天正式来临啦。 雨水将至，气候也是阴晴不定的，咱们在饮食上，要多下功夫。  多吃应季菜，多吃营养食物，对身体总归是好处多多的，正所谓“不时不食”，那么雨水时节，有什么值得吃呢？无论有钱没钱，早春“6宝”别错过，应季鲜美，又有营养，多给全家人吃，活力满满迎春天。  一、荠菜【荠菜团子】 材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、盐、椒盐、五香粉、香油、玉米面、面粉 1、荠菜摘洗干净，起锅烧水，水开下入荠菜，烫一下捞出过凉水，将水分挤干后，剁碎。再准备一块豆腐，切成小丁后，下入油锅，来适量的椒盐，炒到四面金黄，出锅。  2、鸡蛋打散，倒在油锅中炒散，出锅备用。荠菜、豆腐、鸡蛋，都混合起来，用盐、五香粉、香油调味后，备用。80g面粉、20g玉米面混合，取一块荠菜馅，揉成团状后，再面粉中滚一圈，蘸上一层水，再滚一圈，再蘸水，再滚一圈。 3、锅内添水，烧开之后把荠菜团子放进去，大火蒸6分钟左右，就可以出锅了。  二、韭菜【炒合菜】 材料：绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖 1、粉条放在水中，泡软后备用，豆芽洗干净，韭菜洗干净，切成段状，鸡蛋打散后，热锅凉油炒一下，炒成块状出锅。  2、重新起锅，爆香大蒜和干辣椒后，倒上豆芽，大火翻炒30秒钟，然后再把粉条倒进去，继续翻炒一会儿。之后把鸡蛋倒进去，用生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，将其炒到断生后，倒上韭菜，大火炒软，出锅。  三、菠菜【菠菜炒鸡蛋】 材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油 菠菜处理干净，锅中倒水煮沸，将菠菜倒进去，焯水30秒钟后，捞出来过凉水。挤干水分，切段备用，来2个鸡蛋，打散在碗里。炒锅烧热后，倒上食用油，把鸡蛋倒进去，炒到定型后，倒入菠菜一起炒，炒熟后用盐和鸡精调味，出锅。  四、芦笋【芦笋炒虾仁】 材料：芦笋、虾、大蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒 把虾处理成虾仁，加入胡椒粉、盐、料酒进行腌制，芦笋处理好，切成段状，大蒜切末。锅子里倒水烧开，再倒上少许盐和油，然后放上芦笋焯水至断生，捞出来。起锅烧油，炒香蒜末后，倒上虾仁炒到变色，然后再添上芦笋继续炒，出锅之前放盐和鸡精调味，就行了。  五、莴笋【莴笋炒肉】 材料：莴笋、瘦猪肉、姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉水 1、莴笋清洗干净后，把皮去掉，要想炒出来更爽脆，用盐腌制几分钟，然后再用清水冲洗干净。瘦猪肉切丝后，加盐、料酒、生抽，腌制片刻。  2、姜切片，蒜切末，热锅倒油，把姜蒜爆香，然后倒上猪肉，炒到变色以后，再加上莴笋继续炒制，直至炒熟以后，加盐、味精、生抽来调味，最后倒入淀粉水，炒到汤汁浓稠，出锅。  六、菜苔【清炒菜苔】 材料：菜苔、大蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精 将菜苔洗净后，切段备用，再将大蒜切片，干辣椒切段。热锅凉油，下入蒜片、花椒、干辣椒，炒出香味之后，再下入菜苔翻炒，继续翻炒1、2分钟后，加入盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。  |
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