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芦笋炒口蘑 准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。 做法步骤： 1、芦笋清洗干净切成段，口蘑清洗干净后切成片，蒜切成末。 2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。 3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软口蘑后放入芦笋翻炒均匀。 4、加入黑胡椒粉、蚝油、生抽翻炒均匀调味，炒至入味后撒上黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。 凉拌西兰花腐竹 食材：西兰花300克、腐竹200克、蒜蓉10克、蚝油2勺、盐少许、醋2勺、鸡精少许、芝麻油1勺 做法： 1、腐竹提前泡软，切成小段。 2、西兰花切成小块。 3、烧开水，放入西兰花和腐竹焯水3分钟，捞出过凉开水。 4、将所有调味料放入碗中，淋入热油调拌均匀后再倒入西兰花、腐竹中抓匀调拌，即可倒在盘子里食用。 韭菜炒豆芽 【原材料准备】：韭菜150克、豆芽300克、干辣椒3克、蒜末5克、生抽3ml、食盐、陈醋、鸡精食用油适量。 做法 第一步：首先将韭菜冲洗干净，然后把韭菜切成5厘米左右的段状备用。接着再把绿豆芽冲洗干净即可备用。 第二步：将锅烧热后放入适量油，等油温烧到7成热时，把蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后把豆芽放入到锅中炒七八下，接着沿锅边点少许陈醋（点少许陈醋可以减少豆芽出水）。 第三步：将豆芽炒到断生后，把韭菜放入到锅中，大火将韭菜也炒的断生后，最后将适量的生抽、食盐、陈醋、鸡精放入到锅中炒匀，即可食用。 双椒鲜菇片 原料：新鲜香菇、青、红尖椒 做法： 1、鲜香菇去蒂，洗净，用滚水焯过后，捞出，过凉水，挤干水分。青、红尖椒切片。 2、将香菇黑色的表皮切去，用少许酱油、胡椒粉、蘑菇精腌味，裹上少量的干生粉。倒入油锅稍炸备用。 3、另起锅加少许油烧热，放入青、红尖椒片炒香，放少许盐，倒入炸好的香菇，加入少量水，快速翻炒，即可出锅。 水煮牛肉 食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 做法：1)准备原料。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。 2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。 3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。 4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。 5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。 7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。 8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。 9)捞出来放在豆芽上。 10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。 11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。 珍珠丸子 食材：肉馅250 克 糯米180克 玉米 胡萝卜 姜 葱（适量） 1，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，朝一个方向搅打至上劲。 2，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒，50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小时），拌匀。 3，把肉馅捏成圆球，放入糯米里滚一圈。 4，蒸锅里放入胡萝卜片，把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。 红烧鳜鱼 【食材和配料】：鳜鱼，小香葱，蒜，生姜，香菜，小米椒，料酒，醋，白糖，红烧酱油，盐，食用油。 烹饪过程： 1，一条鳜鱼洗净，两面背部斜划几刀，放入盆中，倒入适量的料酒和盐抹匀，腌制半小时。 2，两瓣蒜去皮切片，适量的去皮生姜切丝，一棵小香葱摘洗干净切段，几个小米椒洗净切圈，少许香菜洗净切段。 3，起锅烧油，油热后，放入少许姜丝和适量的盐，转动锅，使油均匀布满锅底和锅壁，放入鳜鱼，转中火，煎至鱼身两面金黄，放入切好的葱、姜、蒜和小米椒，倒入适量的料酒、红烧酱油和少许白糖、少许醋，加入适量的清水，水量没过鱼身，大火烧开，转中火，再加入适量的盐，汤汁略咸，这样鱼肉咸淡正好。 4，中途翻两次鱼身，待汤汁浓稠，即可出锅装盘，均匀撒上香菜段，即可上桌食用了。 白灼生菜（生财） 食材:生菜350克、蒜子2个、干辣椒1个、蒸鱼豉油、食用油、盐 ①我们把生菜泡入淡盐水中洗干净，捞出沥干水分。 ②锅中烧水，倒入一点食用油和盐，保持菜色不变。水开后放入生菜焯水20秒，捞出来过冷水，放入盘子中。 ③加入蒜末、干辣椒，再浇上一勺热油，最后倒入1勺蒸鱼豉油拌一拌就上桌。 芹菜炒豆干 食材：豆干、小香芹、鸡胸肉、大蒜、红菜椒、盐、白糖、生抽、酱油 做法： 1、首先准备一把嫩一点的小香芹，芹菜叶子摘下来后不要浪费留下来可以用来做蒸菜。小香芹洗净后切成小段备用。 2、从超市买回来的香干，洗净后切成条备用。 3、再准备一小块鸡胸肉，把鸡胸肉切成丝备用，大蒜拍扁剁成蒜粒，红菜椒切成丝备用。 4、所有食材准备好后接下来开始烹饪，锅热后加入食用油滑锅，油滑好后倒出，加少许食用油，先下入豆干翻炒，翻炒至香干起小泡盛出备用。 5、锅内加入少许油，加入鸡胸肉，开中火炒出香味，再加入蒜头开小火炒香，炒香后加入切好的香芹和红辣椒丝，开大火快速翻炒1分钟，加入少许清水，食用盐、白糖、生抽酱油适量从锅边加入，最后翻炒至上色后再加入炒好的香干，开大火再快速翻炒15秒就可以出锅啦！简单快速10分钟就可以搞定，好吃超级下饭哦！ 木耳黄花菜 食材：干黄花菜1把、木耳1小把、香葱3根、盐半勺、生抽1勺。 做法：1、黄花菜，木耳放入盆里，用温水浸泡20分钟泡发好，冲洗一下，锅加水烧开，放入黄花菜木耳焯水约2-3分钟，捞出沥净水分黄花菜掐掉老根，木耳去蒂撕成小片，小葱洗净切成葱段。 2、锅内加入油烧热，放葱葱段炒香，将黄花菜倒入翻炒片刻，再倒入木耳翻炒均匀，加半勺盐，1勺生抽。 3、继续翻炒几分钟，就可以出锅装盘了，营养丰富，味道鲜美。
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