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1、鱿鱼炒洋葱  食材：鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜、姜、韩式辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、炒熟白芝麻 做法： 1.将洋葱剥去外皮，切成小块、蒜、姜切末 2.鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状 3.在鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上 4.锅中倒油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味 5.将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒片刻 6.起锅时加入炒香的白芝麻增香即可装盘 2、西葫芦炒肉片  食材：西葫芦一个、西红柿一个、青椒2个、葱姜蒜、肉片、盐、糖 做法: 1.将西葫芦一切二，去皮后切成薄片 2.西红柿、青椒洗净后切成小块 3.锅先烧热，放油烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出 4.锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味 5.出红油后放西葫芦和青椒片，大火翻炒片刻 6.再放盐、糖，炒至西葫芦断生即可出锅 3、腊肠炒荷兰豆  食材：腊肠100g、荷兰豆200g、盐、味精 做法： 1.将荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片 2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色 3.荷兰豆捞起浸入冷水中2分钟捞出沥水 4.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明 5.放入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精炒匀即可 4、芹菜木耳丝炒肉筋  食材：芹菜、肉筋、木耳、油、酱油、糖、姜、酒 做法： 1.将芹菜、木耳洗干净切丝 2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖腌制 3.用油爆香姜丝，放肉筋下去炒，炒至肉筋开始变色 4.放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟 5.再放芹菜和一点酒下去炒，再放点盐调味即可 5、黄花菜焖猪肚  食材：猪肚150g、黄花菜200g、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、葱、盐、老姜 做法： 1.猪肚可以买清洗干净的猪肚，新鲜黄花菜择洗净，葱姜切片 2.锅内倒油烧热至4成熟，放姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香 3.放入猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材 4.再加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟 5.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，放入清水中浸泡洗净 6.放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用 6、酸菜鱼片  食材：冻鱼、酸菜2/3包、花椒、干辣椒、姜葱蒜、青剁椒、蛋清一个、白胡椒粉 做法： 1.冷冻鱼解冻切片，加料酒，白胡椒粉，盐，玉米粉/生粉，蛋清腌制片刻 2.锅热油，放入姜葱蒜，干辣椒，花椒爆香 3.再放入酸菜炒片刻，加入适量青剁椒，放入少量鸡精，加水，煮沸 4.最后放入鱼片煮至鱼片变白，先盛出底料，再把鱼片铺在底料上 5.最后倒入汤汁，放油热锅，加入新鲜切片青椒，红椒，花椒炒香 6.将滚油浇在鱼片上，加香菜适量即可上桌 7、酱汁烧土豆  食材：土豆500克、青椒250克、葱白50克、豌豆淀粉50克、色拉油100克、白皮大蒜5克、姜5克、酱油5克、味精2克、盐3克 做法： 1.土豆洗净去皮切成长条；青椒切丝，葱白切成段 2.大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末 3.锅中放油加热至八成热，把土豆条用水洗一下控净水 4.土豆条放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出 、 5.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成酱汁备用 |
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