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红烧排骨 主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。 麻辣鸡爪
食材：鸡爪2斤、卤料包1包、干辣椒1大把、冰糖1把、酱油3大勺、料酒1大勺、盐 做法： 1.将鸡爪在滚水中去血水，用凉水冲洗干净后，剪去指甲 2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油 3.煮开后，锅不盖紧中小火煮20-30分钟，最后收水即可 老醋花生
所需材料：花生，洋葱，青红椒，香菜，米醋 1.取一小块洋葱切成洋葱丁，将青红椒也切成丁，香菜切成小段放入盘中备用。 2.准备一个小碗，倒入一勺耗油，两三勺米醋，一勺生抽，两勺子白糖，最后加入半勺食盐搅拌均匀。 3.将锅烧干，倒入适量的油，调成小火，将花生米下锅，不停搅拌花生米，直到颜色变深熟透为止，将花生米倒入漏勺沥干。 4.将步骤3调成的汁儿倒入锅中小火慢熬，当汁儿表面呈泡泡状态就又可以关火了。 5.将沥干备好的花生倒入锅中，加入洋葱，青红椒，翻炒30秒，最后加入香菜，就大功告成了。
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