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大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道小糕点——牛奶蛋糕卷。今天做的这道糕点属于比较基础的了，但是制作蛋糕卷，胚皮的操作，往往需要注意很多的东西，如在分离蛋清和蛋黄时，蛋清中不能有水份，油，以及蛋黄，不然的话就会影响到蛋清的打发。蛋清打发好，倒过来不会掉下去说明打发成功了哦，还有就是称要精确测量到位，面粉最好都需要用细筛过滤。等等后期还会教大家更为深入的东西哦，今天的这道糕点主要就是注意这些了。实践才会出真知哦，快快行动起来吧，开启今天的美食之旅。 主要材料：牛奶，鸡蛋，面粉，白糖  第一步：取两个干净的碗，不能有油，不能有水。将鸡蛋的蛋清，蛋黄分离开来。  第二步：在蛋黄中加入五十克的牛奶，搅拌均匀，接着再加入三十克的面粉，搅拌均匀，（面粉要过筛）   第三步：将蛋清用打蛋器打到泡发，倒过来不会掉就算可以了。   第四步：舀一勺的蛋清放入蛋黄液中搅拌均匀，接着再将其全部倒入打发好的蛋清中搅拌均匀。   第五步：取一个烤盘铺上油纸。将其全部倒入，铺平，并且用力振两下，跑出气泡，入烤箱上下火210℃，二十分钟，用牙签看看有没有熟，牙签插入蛋糕中，没有留一点东西就说明熟了，反之还要继续烤制。  第六步：摆盘装饰即可。  希望大家喜欢这个作品。  厨房小秘密 空腹最好不要喝牛奶，容易造成腹泻。 牛奶是补钙的佳品，而且在睡觉前半个小时，喝一杯牛奶有助于睡眠哦 |
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