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这是我家一周吃六次的素菜，江湖人称炒合菜，简单快捷，好吃不贵。  准备一小把新鲜的韭菜，洗净后把它切成3-4厘米左右的小段备用。  煮好的粉条放入生抽和食用油用于增色提鲜，用筷子慢慢的搅合均匀防止粘连。  准备大约200克左右黄豆芽，加入清水抓洗干净放在一旁备用。  所需要的辅料：大蒜，小葱，生姜，在搭配一些小米椒增鲜配色，把它们分别切碎放在一起备用。  碗中打入3个鸡蛋，将它搅打成鸡蛋液就可以了。  锅中多放一些油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火将鸡蛋煎制蓬松软嫩盛出备用。  锅里留少许底油，油热后放入葱，姜，蒜，小米椒，把料头充分煸炒出香味。  炒香后放入豆芽，把豆芽炒至变软。  将粉条，鸡蛋，韭菜下入锅中。  放入食盐和鸡精调味，再放入生抽和蚝油增香提鲜。  这个时候调入大火将调料翻匀化开，让食材充分的入味。 当你在锅中看到韭菜微微塌叶的时候，基本上食材已经完全熟了，我们再次给它翻炒个五六七八下就可以出锅了。 一道简单快捷，好看又好吃的炒合菜就大功告成了，学会了这道炒合菜，三碗米饭不够吃，营养美味，简单快捷，喜欢的可以试一试。 来源：美食做法 |
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