准备食材: 普通面粉、温水、食用油 具体做法: 1.先和面,300g的面粉,温水的话我们放上180毫升,所有的水都倒完再搅拌到看不到干粉的时候就可以下手揉面了,把面团多揉一会儿,最后一定要揉到非常光滑,而且又匀称的状态,盖上盖子直接醒上半个小时。 2.醒好的面团,它的延展就会变得特别好,而且很柔软。 3.案板上撒些干面粉防粘,今天烙的饼比较大,我们直接分两个面剂。 4.处理小面剂的时候,简单的揉匀揉圆就行了,接着用擀面杖我们擀成长方形的饼皮。 5.擀好了表面上抹一层油酥,油酥有助于分层,油酥的做法很简单,30g面粉加50g食用油搅拌即可。 6.刷完了再把面片叠起来。 7.叠好了就开始切细长条,注意两端的位置不要切断。 8.表面的部分我们再刷一层薄油。 9.最后的时候我们提起两端的位置稍微扯长。 10.从一端的位置直接卷起来。 11.多出来的这个小尾巴就藏在下面,用手按扁。 12.有了油的滋润之后,剂子这个面团会变得更加柔软,擀的时候很好擀开。 13.电饼铛预热好之后我们刷一层底油,表面再薄薄的涂上一层,这样烙出来的颜色会更加漂亮。 14.烙大概一分钟左右电饼铛开始冒热气,我们就要翻个面,再烙一分钟左右看到两面上色,我们就用擀面杖打一下层次。 15.这时候就能看出来饼特别松软,而且这个层次特别多,劲道有嚼劲,越吃越香,喜欢就自己在家试试吧。 |
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