3人份）
【麵團材料：】
中筋麵粉：250克 温水：160克
【油酥材料：】
中筋面粉：25克 花生油：50克 葱段、姜片、八角、桂皮、花椒各適量
【配料：】
香葱 椒鹽
【做法：】
1：面粉用温水揉至光滑 盖湿布饧20分钟
2：饧面的同时制作油酥 将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右 至调料焦黄 香味渗入油中
3：去除油中的所有调料 将油倒入面粉中 调成稀的油酥
4：饧好的面团分两份 操作台涂油 取一份面团擀成长方形薄片 表面刷油酥 撒椒盐
5：撒上香葱碎
6：将面片折叠 象风琴一样折起
7：自一端卷起 右手卷 左手尽可能地拉扯面团 使其更长 卷出的圈数更多 先去整理另一份面团
比较容易拉长
8：卷好后 把收尾处压在面团下面 压扁 制作下一份面团 饧制15-20分钟
9：饧好的面坯擀开成大的圆片
10：锅中涂油 放入面饼煎至微黄 在另一表面涂油后翻面 中间转动面饼使其受热均匀 每次翻面都
