俗话说, “春吃一把豆,胜吃一斤肉”,春天是吃豆子的好时候,尤其是春季的豆子,而蚕豆则称为“春天第一豆”。春天的蚕豆、毛豆或者豌豆都是春季好吃的豆类。可可整理三种豆类做法,收藏好,每年都可以吃。春吃一把豆,胜吃一斤肉,三种豆类做法,好吃好做,营养丰富。 第一种——豌豆 豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。经常吃豌豆的人可以改善视力还有清肝明目的食疗功效,因为豌豆含有丰富的胡萝卜素、叶黄素,这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。经常熬夜的人可以吃点豌豆,对视力模糊的朋友也合适食用。 《豌豆炒腊肉》 主料:豌豆、腊瘦肉、小米椒 辅料:植物油、盐、姜、黄胡萝卜、鸡精、味极鲜 做法:1、把腊瘦肉用水洗净,用凉水泡3小时,捞起切丁,豌豆去壳,小米椒洗净切丁,姜切末,黄胡萝卜洗净去皮切丁 2、 热锅凉油,油热8成下姜末,翻炒出香味,加豌豆粒、胡萝卜粒翻炒2分钟,加盐、小米椒翻炒均匀 3、下腊肉粒翻炒2分钟,加味极鲜再翻炒2分钟,加鸡精翻炒均匀即可 第二种——毛豆 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用。 《毛豆胡萝卜炒肉皮》 毛豆和它是绝配,炒一炒就上桌,秋补多吃,比牛肉划算 主料:毛豆300克、胡萝卜150克、卤肉皮150克 第三种——蚕豆 蚕豆中含有丰富的植物蛋白,能有效延缓动脉硬化,还含有丰富的粗纤维,如果常吃蚕豆,更有助于增强大脑的记忆,对学生以及脑力工作者有健脑益智的效果。 《蚕豆炒鸡肉》上次买的蚕豆还剩一些,还有一些鸡腿肉,就凑合着用老干妈炒出来,看着红红的鸡肉丁,真是下饭啊! 主料:新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈 辅料:植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉 做法:1、新鲜蚕豆去壳洗净,鸡腿肉切丁,用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟 2、热锅凉油油热8成热下姜末,鸡丁翻炒变色,加蚕豆翻炒均匀 3、加盐少许翻炒2分钟,加老干妈翻炒均匀,加少许水焖5分钟左右,翻炒到蚕豆熟透即可盐不要加的太多,因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透 跟着做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡! |
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