“九十不生病，百岁不显老”，建议中老年，常吃3款“高硒菜”，健康长寿

来源;食烟火味 2023-02-25 00:00 发表于福建

      健康长寿是我们一生的追求，有一个好的身体，每天的生活质量也会高很多。不过随着经济的发展，我们对饮食的要求也是高很多。不仅吃好，而且要吃得健康。在什么季节吃什么菜，是最好的健康生活。硒是一种身体内很重要的元素，它对身体内多种维生素的吸收有一定进行调节，让身体处于一个比较平衡的状态。还有抗氧化，延缓衰老等好处。今天分享3种含硒食材。一起来看看吧。

白蘑菇

推荐食谱：白蘑菇炒西蓝花

准备食材：

白蘑菇，西兰花，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，再来一点干辣椒提色

具体做法：

1.准备好的西兰花放在盆中，用刀将它切成小块。西兰花的茎不要去掉，这是一个非常好吃的部位，处理好后的西兰花放在盆中，往里面加入适量的水食盐浸泡20分钟，这样子更好杀菌；

2.白蘑菇放在清水中冲洗干净，洗的时候要小心，防止它将它弄坏。洗好的白蘑菇放在案板上，用手将它的底部给它戳下来，然后用刀切成细片，放在盆中备用；

3.蒜放在清水中洗净，洗净后的蒜直接放入案板上，用刀一拍，很容易就可以将它的表皮去掉，去皮后的蒜将它剁成泥。炒这一道菜的时候可以多加一点蒜，蒜就有杀菌，强抵抗的好处，关键是它可以使整道菜口感更好。处理好后的蒜泥放在碗中备用；

4.西兰花洗净后捞出。锅中加入适量水，食用油。锅中的水开后，将西兰花放入锅内焯水，焯水10秒钟即可；

5.焯水后捞出放在冷水中过一下，这样子使西兰花的口感更加爽脆而且容易煮熟；

6.锅中水分干后倒入适量的油，油热后，晃动锅身，用热油润锅，随后将蒜泥倒入里面用小火煸炒，蒜泥下锅后一定要用小火；

7.锅中的蒜泥炒香后，我们再将切好后的蘑菇倒入锅内。白蘑菇下锅后用中火炒，一定要勤翻炒。经过慢慢煮，白蘑菇会有一些水分出来，过程中不用加水，慢慢炒至有点发软；

我们再将焯水后的西兰花倒入锅中用铲子勤翻动，因为西兰花有水分，所以下锅要多翻炒几下，这样子才能炒均匀。西兰花下锅后锅中会有一点水分，我们要勤翻炒，可以稍微开大火一点，将里面的水分收干；

锅中食材炒熟后，我们加入食盐跟蚝油，然后用铲子翻炒均匀就可以了。这样子做出来的西兰花炒白蘑菇口感鲜美，还有浓郁的蒜泥香味，特别好吃。

出锅后我们再撒上准备好的辣椒圈，有提色的好处。如果喜欢吃辣的话，也可以将辣椒圈一同炒，这这道菜会有一点点辣，味道特别棒。

猪腰子

推荐食谱：爆炒猪腰

准备食材：

猪腰子，洋葱，生姜，食盐，胡椒粉，酱油，食用油，麻油，葱段

具体做法：

1.准备一对猪腰子，用清水将它们洗净。洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将其对半切开。切开后就可以看到里面有一些白白，还有一些颜色比较深的肉，这些就是臊腺，是腥味的根源，煮之前一定要将它们处理干净；

2.准备一个干净的刀，有耐心地将里面的这些臊腺处理掉，想要煮出来没有腥味，这些一定要处理掉。处理好后像下图这种状态。（其实这些工作可以让店铺老板帮忙处理，他们专业，几分钟就可以搞定）

3.处理好后放在水中洗净，洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将它们切成十字花刀，然后再切成小块。切小块容易清洗，而且在炒的过程中也容易入味。切换的腰花放在盘中，里面加入适量的食盐，水然后放着浸泡20分钟。浸泡的途中要记得换个水，浸泡好后再将它们清洗干净。刚开始洗的时候，水比较浑浊，要洗到清水变得清澈就可以了；

4.洋葱洗净表面，然后放在案板上用刀将其切成细片，切好的洋葱放在一旁备用。小葱放在清水中冲洗干净，洗净切段。生姜洗净后剁成生姜末；

5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油还有麻油，切好生姜沫倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒，炒香，倒入洗净的腰花。腰花下锅后，开大火，用铲子将它们翻炒均匀；

6.腰花在锅中炒的过程中会有汁水，这个时候，我们可以将里面的汁水倒掉。这样炒出来的腰花才不会有太多的汁水。倒入切好的洋葱；

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7.铲子将它们翻炒均匀，炒猪腰子建议用大火快炒，而且炒的过程中要勤翻动。炒至8分数熟后，加入适量的食盐，酱油还有胡椒粉，用铲子将它们翻炒均匀，炒香后即可关火出锅。

扁豆

推荐食谱：蒜泥扁豆

准备食材：

扁豆，蒜泥，食盐，蚝油，食用油，几块切好的肥肉

具体做法：

1.将备好的扁豆放在盆中，加入适量的水，食盐放着浸泡。扁豆的表面有时候会有一些枯黄老叶黏在一起，所以清洗的时候，我们要用手搓干净。搓好的扁豆，用手将头尾部位去掉，如果有偏老的筋也要给它去掉。然后再用清水给它洗净，洗净后捞出放在一旁沥干水分；

2.扁豆沥干水分之后我们放在案板上用刀给它切成细条状，切好后的扁豆放在一旁。切细的话，这样子更容易炒熟，而且入味好吃。蒜去皮洗净，拍碎剁成泥，放在碗中备用；

3.锅中加入适量的水，一勺盐，一勺食用油，然后放着将锅里面的水煮开。水开后把切好的扁豆倒入里面，放着焯水各20秒钟。扁豆中有一些成分，没有煮熟吃的话会对我们身体有非常不好的影响。锅中焯水，更容易煮熟，煮好后颜色光泽好看。焯水后捞出放在一旁备用；

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锅中水分干后倒入几块肥肉，肥肉表面有一些水分，下锅用热锅吸炒干肉表面的水分，然后小火慢慢将肥肉炒出油汁。锅中的油如果不够的话，我们可以再加入一点点的油；

5.锅中的食材炒香之后，我们将扁豆倒入锅里面，下锅后要用铲子勤翻动，这样子防止炒焦；

6.扁豆炒至七八分熟后，加入适量的食盐跟蚝油，然后再用铲子给它们翻炒均匀，这样炒出来口感更加好；

7.食材炒熟后，将备好的蒜泥倒入锅里面，用铲子翻炒均匀，炒出香味来，然后就可以关火出锅了。