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胡萝卜烧牛腩
1.牛腩洗净切2厘米左右的块、胡萝卜切滚刀块、生姜一块切片、大葱切段、香菜切段，备用。 2.牛腩冷水下锅，先放入花椒粒少许、葱段1段、姜片2片，煮20分钟捞出备用。 3.锅中热油，放入姜、葱、五香粉爆香，加入豆瓣酱改小火炒出红油，下入牛腩，加少许老抽调色，翻炒3-5分钟。 4.倒入清水，没过牛腩，加入一小把冰糖、一颗八角、2-3个干辣椒、陈皮1块、香叶1片、五香粉1勺，中小火炖煮40分钟左右。 5.然后放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，胡萝卜变软，肉软就可以关火了。 6.根据个人口味调试盐和味精，盛出放点香菜点缀即可。 胡萝卜丝煎饼
1.胡萝卜用擦丝器擦成丝，土豆也擦成丝。（胡萝卜和土豆丝比例根据个人喜好调整，个人建议1:1） 2.擦完丝赶紧加入盐、胡椒粉、鸡蛋、少许淀粉搅拌均匀。淀粉不要一次加太多，菜丝有些粘稠可以成型即可。土豆丝不需要过水冲洗，但是要尽快放入其他的调料，避免变黑。 3.平底锅倒入油，油热后，改小火，切记全程都要小火哦。用手抓取菜丝放入锅中，再用锅铲轻轻压扁，调整一下四周，成圆形即可。就这样，一锅可以做几个小饼。 4.待小饼可以用铲子轻轻推动，并且金黄后再轻轻的翻另一面。一定不要来回翻面不然就散了。 5.待两面都酥脆金黄，即可盛出。可以直接食用，也可以加些酱也不错哦。 午餐肉炒胡萝卜丁
1.胡萝卜切小丁、玉米取粒、黄瓜切小丁，午餐肉切小丁、葱切葱花备用。 2.锅中热油，放入葱花和少许五香粉爆香，下入午餐肉，翻炒出油且表面微焦。 3.下入胡萝卜丁，加少许料酒，翻炒至断生，再下入玉米粒翻炒，最后下入黄瓜翻炒。 4.加入少许生抽、盐调味，所有蔬菜熟了即可出锅。 胡萝卜火腿蛋卷
1.胡萝卜切碎粒，一定是小碎粒哦，不然不容易熟。 2.鸡蛋打散，加入胡萝卜碎和适量盐搅拌均匀。 3.平底不粘锅热油，并且晃动一圈锅，让油均匀铺满锅底。不粘锅不要太大哦，如果太大记得增加鸡蛋和胡萝卜的量。 4.油热后改小火，一定要小火，倒入一勺鸡蛋液，均匀铺满锅底。 5.待鸡蛋底层定型，表面还有少许未凝固的蛋液时，放入火腿肠。以火腿肠为中心，向另一边轻轻卷起，卷好后推向锅的一边。 5.在锅空余的地加入几滴油，再加一勺蛋液，并且可以和卷好一层的蛋卷连接。在蛋液差不多熟了后，再一次卷起，这次就要以上一次卷好的蛋卷为中心像另一侧卷，卷好后再轻轻推到锅的另外一边。 6.就这样反复几次，直到蛋液用完。就可以盛出来切开了。 |
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