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☃【造型师冬梅的美食生活】☃ 最早接触蒸肉是妈妈老家的一个主食， 粉条和几片五花肉裹着金黄的玉米粉儿， 长大后才知道这个叫做洛宁蒸肉， 是当地人因地制宜的吃食， 粉条多肉少，艰难时期打牙祭绝对的硬货。 长大后再接触粉蒸肉 ， 湖南的 、湖北的 、四川的。 裹粉都用米粉，只有肉没有粉条， 没人当它主食， 不过是餐桌上一道不大不小的下饭菜而已…… 
 粉蒸肉
蒸肉粉
糯米 50g
大米 50g
盐 少许
花椒 八角 桂皮 豆蔻 香叶 适量
做法：
1、大米+糯米清洗一下泡2～3小时捞出沥干。
2、除香叶外材料一起下炒锅（不放油）
3、先中火炒蒸发米的湿气，水汽散尽后转小火慢慢翻炒至米色发黄加入香叶（易糊所以最后加入）再炒一会儿，米稍稍膨胀盛出即可。
4、放凉的炒米挑拣出香料擀碎加少少盐，蒸肉粉就完成了。 
腌肉
五花肉 400g
生姜 3片（切丝）
生抽 2大勺
老抽 1/2小勺
蚝油 1小勺
黄酒 1小勺
盐 适量（我没用）
糖 适量（我用一小勺）
做法
1、五花肉切厚片（0.8mm左右）
2、切好的肉片放入料盆加入 生姜、生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、糖，抓匀轻轻按摩片刻。
3、码好味的肉蘸满米粉码入盘子，喷壶远远的喷点水雾在表面。
4、入蒸笼蒸40～60分钟。
5、出锅撒葱花即可。
啰嗦：炒米时没有香料的话，在擀好的粉里加点十三香也可以。
喜欢辣的腌肉时加点辣椒粉也很赞。
我在肉下面垫了码了味沾粉的土豆，芋头，
、山药、红薯… 喜欢都可以，不放啥也不影响。
调味没什么局限，甜面酱、腐乳、剁椒…
那么祝：好胃口！
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