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老人们经常说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭是我们日常三餐中的主食，它含有丰富的碳水，可以给人体补充能量。吃饱了米饭，浑身充满力气，工作、上班、干活都有精气神。但是有个问题经常被大家忽略，大家知道大米要洗几次才可以下锅煮吗？  每个人煮饭的方式不同，有些人洗一次就下锅煮了，有些人要洗四五次才下锅煮。大米洗的次数太少又脏，洗太多又会把营养洗掉。那么正确的应该洗几回呢？ 一、大米要洗多少次才能下锅？ 营养学研究表明，大米洗一次就下锅煮是最好的，可以最大化的保留营养！  很多人在淘洗大米的时候，发现淘米水变得泛白，就不断的搓洗，直到锅中的水变得清澈为止，这个方法是错误的！ 洗大米的时候，淘米水之所以呈现奶白色。是因为大米表面附着细米糠，其实细米糠的营养比大米还高。细米糠蛋白质含量高达14%，比大米还高了6%。所以大家在淘洗大米时，不需要把淘米水洗到清澈，不然反而会洗掉它的营养。  另外，实验研究表明，大米在清洗过程中，每搓洗一次，它的蛋白质就会流失4%，脂肪会流失10%，无机盐会流失5%。洗的次数越多，营养流失越多。 而且大米需要现洗现做。禁止浸泡一段时间后再煮，浸泡的时间过长，营养也会流失。也不能用热水淘洗大米，营养也会流失掉。  总而言之，大米只需要用清水冲洗一次，第二次就可以放入清水煮了。这是最能保留营养的方式。 二、中老年这样煮米饭，更好吃营养 大家有没有发现一个问题，以前的米饭吃一碗就又饱又有力气了。但现在的米饭，吃两碗还不耐饱。这是因为现在的大米，都是经过抛光打磨的精细食物，营养流失了很多，根本比不上以前又香又软的大米饭。  经常吃精细的米饭，营养不够，而且还会降低肠胃消化功能。有句话说，“大米掺杂粮，营养又健康”。建议大家在煮米饭的时候，可以混入一些粗粮一起煮，吃起来更有营养，更能养胃。比如将大米和红薯一起煮，或者将大米和花生一起煮。 推荐食谱一【红薯米饭】 食材：红薯、大米 做法：1、首先准备一个去皮的红薯，再准备半碗的大米。  2、然后将大米洗干净，将红薯切块，红薯放在大米表面，再加入适量的清水，上锅蒸20分钟。  3、这道红薯米饭味道闻起来就香，吃起来又香又软。单独这样吃，不用配菜都觉得很美味。红薯是粗粮，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，非常的适合中老年人吃，能降低胆固醇，减少脂肪的吸收，预防便秘。 推荐食谱二【花生米饭】 食材：花生、大米 做法：1、首先准备小半碗的花生米，再准备小半碗的大米，将他们都清洗干净。  2、然后将大米和花生混合放在锅中，加入适量清水。锅中底下可以垫一层香蕉叶，这样煮出来的米饭有一股清香，连续煮20分钟就完成。  3、这道花生米饭里面混合了花生米，在里面有一股花生的清香，吃起来又香又糯。花生是被誉为长寿果的，经常这样吃，可以养肠胃，补脑健脑，更健康长寿。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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