笔管啫啫煲、辣椒水煮肉片、养颜芒果糕

笔管啫啫煲

食材&配料：

笔管鱼、香菜梗、香葱段、洋葱丝、蒜子、姜块、生粉、蒜蓉辣酱、黄豆酱、美极鲜、蚝油、胡椒粉、糖、香油

制作步骤：

1. 笔管鱼处理干净，改刀成段。
2. 过水吸干水分，加入调料拌匀。
3. 起锅烧热油，炒香蒜、姜，下入笔管鱼，淋入花雕酒把笔管鱼焗熟。
4. 最后，放入洋葱丝、葱段、香菜梗点缀即可。

辣椒水煮肉片

食材&配料：

五花肉、里脊肉片、生菜球、高汤、干辣椒段、豆瓣酱、大红袍、葱、姜、蒜、花椒粒、酱油、老抽、盐、糖、味粉、料酒、辣椒油

制作步骤：

1. 生菜球过水，锅留底油放入干辣椒炒香垫底。
2. 肉片上浆后滑油备用。
3. 锅留底油，放入豆瓣酱、花椒粒、大红袍、葱、姜、蒜、料酒加入调料、高汤捞出料渣放入肉片出锅。
4. 干辣椒段过水过油，撒入芝麻出锅即可。

养颜芒果糕

食材&配料：

芒果、玉米淀粉、糯米粉、白凉粉、柠檬、薄荷叶尖、小青柠、红鱼子酱、白糖、蜂蜜、橙汁

制作步骤：

1. 芒果去皮后切出芒果肉，打成芒果泥，倒入蜂蜜拌匀，过滤备用。
2. 碗中倒入玉米淀粉、糯米粉、白凉粉，加入水搅拌均匀，倒入锅中搅拌至煮开变得浓稠。
3. 关火后把芒果泥、柠檬汁倒入锅中搅拌均匀，置于室温中放凉，倒入模具中，然后放入冰箱冷藏备用。
4. 橙子榨汁加入适量的白糖、淀粉、醋熬制浓稠做成橙汁酱，冷藏定型的芒果糕脱模摆盘，淋入橙汁酱，用鱼子酱、薄荷叶、小青柠点缀即可。